Засахаренный имбирь
Описание рецепта
Имбирь содержит от 1% до 3% эфирных масел и большое количество необходимых человеку аминокислот. Он эффективно снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, стимулирует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов при пищевых отравлениях. Также имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям, а это так необходимо в зимний период! Засахаренный имбирь можно добавлять в чай, кофе, выпечку, десерты. Храниться может в закрытой емкости до полугода. Делюсь с Вами рецептом приготовления.
Слово редактора
Засахаренный имбирь — отличная пряная добавка, которая разнообразит как десерты, так и горячие напитки. Такая заготовка особенно пригодится в холодное время года, когда хочется поддержать иммунитет и добавить ярких нот в привычное меню. Вы можете экспериментировать с рецептом: например, добавить немного лимонного сока или цедры для более сложного вкуса. Храните засахаренный имбирь в закрытой ёмкости и используйте по мере необходимости — он долго сохранит свои полезные свойства и аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар6ст. л.
- вода6ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- имбирьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить имбирь от кожуры
Очищайте имбирь аккуратно, чтобы не повредить нежную мякоть. Кожура может горчить, поэтому удаляйте её полностью.
- Шаг 2
Нарезать пластинками или соломкой (мне нравится больше соломкой)
Соломка — оптимальный вариант нарезки, так как она обеспечивает равномерное пропитывание сиропом и удобство употребления.
- Шаг 3
Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала имбирь и варить на медленном огне около 1 часа.
Варите на медленном огне, чтобы имбирь стал мягким, но не разварился. Проверяйте готовность: имбирь должен легко протыкаться зубочисткой.
- Шаг 4
Слить воду. Добавить сахар и 6 ст.л. воды. Довести до кипения, пока сахар не карамелизуется.
Следите за карамелизацией сахара — как только сироп начнёт густеть и приобретать золотистый оттенок, снимайте с огня. Избегайте пережигания, чтобы не испортить вкус.
- Шаг 5
Выложить на пекарскую бумагу, дать подсохнуть.
Распределяйте кусочки имбиря равномерно по пекарской бумаге, чтобы они сохли равномерно и не слипались.
- Шаг 6
Обвалять кусочки имбиря в сахарной пудре и сложить в плотно закрывающуюся банку.
Храните засахаренный имбирь в герметичной таре, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов и сохранить свежесть.
На заметку
Засахаренный имбирь лучше хранить в закрытой ёмкости при комнатной температуре — так он сохранит вкус и аромат до полугода. Можно добавлять в чай, кофе, выпечку или десерты. Для более насыщенного вкуса попробуйте увеличить количество сахара на пару столовых ложек.