Пряные хлебцы без масла — тонкие, хрустящие, с морковью
Описание рецепта
Я вам опять принесла нечто полезное и невероятно вкусное! Ароматные хлебцы к супчику, похлебке, к мясному соусу или с кусочком брынзы...с хрустящим краешком и мягкой серединкой! И чем-то, да-да, похожи на тоненькую корочку бородинского хлебушка, подсушенную, и щедро посыпанную солькой...Слово редактора
Тонкие запечённые хлебцы на основе морковного пюре, манной крупы и крахмала — без единой капли масла. По текстуре напоминают подсушенную корочку бородинского хлеба: хрустящий край, чуть мягкая середина. Подходят к супу, мясному соусу или как самостоятельный перекус с кусочком брынзы. В составе шесть ингредиентов, духовка и примерно полтора часа времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- картофельный крахмал80г
- манная крупа2г
- вода140мл
- сода0.3шт.
- прованские травы15ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь очистить и нарезать ломтиками. Сложить в ёмкость, залить водой, добавить прованские травы и пюрировать погружным блендером до однородности. Масса получается очень густой — ложка стоит.Блендер должен измельчить морковь полностью, без кусочков — иначе тесто ляжет неровно. - Шаг 2Шаг 2В овощную массу добавить крахмал, соду и манную крупу, тщательно перемешать. Тесто по консистенции похоже на густую сметану.Манку добавляйте последней и сразу перемешивайте, не давая ей собраться комками.
- Шаг 3Шаг 3Противень застелить пекарской бумагой. Выложить тесто и распределить по всему периметру слоем толщиной 0,3–0,5 см — чем тоньше, тем лучше.Пекарская бумага обязательна: без неё хлебцы прилипнут. Если используете силиконовый коврик — масло не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 200 °C. Пока духовка греется, тесто немного отдыхает на противне. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 18–20 минут до румяности и исчезновения влажного блеска на поверхности.Следите, чтобы слой теста был равномерным: толстые места останутся мягкими, тонкие — подгорят.
- Шаг 5Шаг 5Выключить духовку и оставить хлебец подсыхать внутри в течение одного часа.Если духовка сильно жарит, можно слегка приоткрыть дверцу в конце выпечки, но лучше этого избегать — хлебец должен просохнуть равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Готовый хлебец достать из духовки, снять с противня вместе с бумагой, перевернуть на блюдо — бумага легко отстаёт. Нарезать ломтиками и подавать.Нарезать удобнее всего большим острым ножом или пиццерезкой сразу после извлечения из духовки, пока хлебец ещё тёплый.
На заметку
Готовые хлебцы храните при комнатной температуре в бумажном пакете или картонной коробке — так они дольше остаются хрустящими. В герметичном контейнере отсыреют. Подавайте к супу, похлёбке или мясному соусу. Рецепт легко варьировать: вместо прованских трав подойдут тмин, кориандр или смесь для хлеба. Фото готовых хлебцев показывает, насколько они тонкие и ровные при правильном распределении теста.Оценить535
0
Комментарии
16очень вкусные хлебцы!
Ленчик я за твою вкусноту и полезность!
Елена, очень аппетитные хлебцы и фото красивое! 5 и голос!
Лена,испекла хлебцы! Делюсь впечатлениями. Очень вкусно, напомнили мне грузинскую кухю(для меня это комплимент,т.к. я ее люблю). Для тех, кто будет еще готовить, посоветую прислушаться к совету Лены по поводу специй. Здесь они играют доминирующую роль. Я положила прованские травы и мне понравилось : идеально к бульону. Но к супу, который имеет более выраженный вкус, стоит добавить что-то менее яркое(черный перец и мускатный орех). Соли я положила-0.5 ч.л с горкой (указанные 1.5 ч.л с горкой - для меня это много). Лена, спасибо за рецепт!
Замечательный рецепт! Как и все Ваши рецепты! Голосую с удовольствием!