Котлеты в гнёздах из картофельного пюре с яйцом
Описание рецепта
Котлеты с пюре — привычное сочетание, но здесь они запекаются вместе, и пюре буквально обнимает каждую котлету. Внутри — яйцо, снаружи — румяная картофельная корочка.Слово редактора
Блюдо, в котором котлеты и гарнир запекаются вместе: фарш обжаривается до полуготовности, затем укладывается на противень, а вокруг каждой котлеты из кондитерского пакета отсаживается пюре — получается «гнездо». Внутрь вбивается яйцо — куриное или перепелиное — и всё допекается в духовке. Подходит для семейного ужина, когда хочется подать горячее сразу без лишней посуды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- пюре37896г
Пищевая ценность
- Белки955г1061.11% от дневной нормы
- Жиры1294г1617.50% от дневной нормы
- Углеводы5390г1796.67% от дневной нормы
- Калории36926кКал1538.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш переложить в миску. Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе с мясом. Добавить к фаршу. Натереть сыр на тёрке и добавить туда же. Вбить одно яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать.Сыр можно взять любой твёрдый — он скрепляет фарш и даёт корочку при обжарке. - Шаг 2
Сформировать котлеты. Сковороду хорошо разогреть с маслом и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки — до полуготовности.Не доводите котлеты до готовности на сковороде: они дойдут в духовке вместе с яйцом. - Шаг 3
Шаг 3Приготовить картофельное пюре.Пюре лучше сделать чуть гуще обычного — тогда «гнёзда» держат форму при запекании. - Шаг 4Шаг 4Переложить котлеты на противень. С помощью кондитерского шприца или плотного пакета с отрезанным уголком выложить пюре вокруг каждой котлеты — так, чтобы получилось гнездо.Чтобы бортики гнезда получились ровными, двигайте пакет медленно по кругу, не отрывая.
- Шаг 5Шаг 5В каждое гнездо вбить яйцо. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут.Перепелиные яйца запекаются быстрее куриных — если используете куриные, следите, чтобы белок схватился полностью.
- Шаг 6
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Приятного аппетита! :)
На заметку
Подавайте прямо с противня, разложив по тарелкам вместе с гнездом. Блюдо не хранится: пюре при разогреве теряет форму, а яйцо пересыхает. Если хотите сфотографировать — делайте фото сразу после духовки, пока желток ещё блестит. Этот рецепт легко масштабировать: на большой противень помещается шесть-восемь котлет.Оценить523
0
Комментарии
3Оригинальная подача котлет: еще один вариант, как из простых ингредиентов сделать интересное блюдо. Забираю в КК и голосую! Спасибо за рецепт!
5 и голос.
Красиво + салатик= ужин!Супер! Голосую!