Густой суп с шампиньонами и картофельными клёцками
Слово редактора
Густой суп с шампиньонами и картофельными клёцками — отличное блюдо для прохладного времени года. Он не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Грибной суп прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом. Картофельные клёцки добавляют блюду сытности и интересной текстуры. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в суп другие грибы или зелень по вкусу. Это блюдо станет настоящим украшением семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- морковь1
- яйцо2шт.
- орех мускатный1щепотка
- мука7ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- петрушка1пучок
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории949кКал39.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сковороде разогреть масло,обжарить в нём очищенный и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить промытые и нарезаннын на ломтики шампиньоны, жарить помешивая минут 15.Бульон довести до кипения, добавить морковь,нарезанную соломкой или натёрую на крупной тёрке.Чтобы шампиньоны не потеряли сочность, не нарезайте их слишком мелко. Золотистый цвет лука — сигнал, что он отдал свой вкус маслу, но не пережарился. Перемешивайте шампиньоны аккуратно, чтобы ломтики сохранили форму. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить,натереть на мелкой тёрке, отжать,добавить яйца, соль,перец,мускатный орех и муку, хорошо перемешать,тесто должно получится как густая сметана. В кипящий бульон маленькой ложкой опускать картофельные клёцки, варить при не большом кипении примерно 10-12 минут,Для клёцек используйте охлаждённые яйца — тесто будет лучше держать форму. Проверяйте консистенцию: оно должно медленно стекать с ложки, как густая сметана. Если тесто слишком жидкое — добавьте немного муки.
- Шаг 3Шаг 3добавить обжаренные лук с шампиньонами, посолить суп по вкусу, перемешать,он должен получится густоватым, довести до кипения, добавить мелко нарезанную зелень. Накрыть суп крышкой. Убрать с огня,дать настоятся 10-15 минут.Перед подачей дайте супу настояться — так вкусы лучше раскроются. Если суп получился недостаточно густым, можно добавить немного муки или картофельного крахмала, разведённого в бульоне.
- Шаг 4
Подавать со сметаной.Очень сытный и вкусный суп! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей петрушкой. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю на медленном огне, чтобы сохранить текстуру клёцек. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок перед подачей.Оценить536
0
Комментарии
6Суп очень вкусный!!! Понравился.
очень люблю такие супчики) вкусно!
Я всегда ЗА супчики, тем более такие вкусные!
ГОЛОСУЮ!!!!!!!
Замечательный суп, Софья! :)