Тортилья
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличные мексиканские лепёшки, которые можно сочетать с любой начинкой или дипом. Прошу прощения,не было возможности сделать достаточно хорошие фото=)Слово редактора
Тортилья — основа многих мексиканских блюд. Эти лепёшки прекрасно подойдут не только для классических такос и буррито, но и станут отличной альтернативой хлебу. Подавайте их с сальсой, гуакамоле или любыми другими дипами. Для разнообразия можно добавить в тесто немного кукурузной муки — так лепёшки приобретут более аутентичный вкус. Тортильи удобно готовить заранее: они хорошо хранятся и быстро разогреваются, сохраняя свою мягкость и эластичность.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы224г74.67% от дневной нормы
- Калории1069кКал44.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11)Муку,масло и соль смешиваем до образования крошки. 2)Добавляем около 220 мл. тёплой кипяченой воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.Для более равномерного распределения ингредиентов просейте муку перед смешиванием. Тёплая вода поможет лучше активировать клейковину, но не делайте воду слишком горячей — тесто может стать липким. - Шаг 2
3)Тесто делим на 8 одинаковых частей, формируем форму шара. Накрываем сверху полотенцем и даём отдохнуть 15 мин.Во время отдыха тесто расслабится и станет более податливым. Убедитесь, что полотенце не слишком влажное, иначе тесто может размокнуть. - Шаг 3
На присыпанной мукой поверхности раскатываем лепёшку. Тесто должно быть мягким и эластичным, поэтому достаточно хорошо раскатывается. Лепёшку раскатать буквально до прозрачности.Чтобы лепёшка не прилипала к поверхности, подпыляйте её мукой по мере необходимости. Чем тоньше раскатаете, тем более нежной получится тортилья. - Шаг 4
Нагреваем сковородку с толстым дном и готовим наши лепёшки (без масла). Когда одна сторона становиться не призрачной и начинает пузыриться - время переворачивать тортилью.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы тортилья не прилипала. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить лепёшку. Готовность можно определить по лёгким румяным пятнам на поверхности. - Шаг 5Шаг 5Для начинки можно использовать всё что угодно. Я делала Тортилью 4 сыра: чеддер, сулугуни и голландский сыры трём на тёрке. Дор Блю ломаем на маленькие кусочки. Когда вторая сторона лепёшки почти готова, кладём смесь сыров на одну сторону тортильи, а затем накрываем второй. Тортилья с куриной грудкой в соусе Pomito: грудку режем, обжариваем, добавляем болгарский перец, заливаем соус ( у меня Pomito Verdure). Темного тушим в соусе.(Думаю было бы ещё неплохо добавить фасоль сюда). На одну сторону лепёшки посыпаем сыр (не экономить, так как сыр склеивает лепёшку), сверху начинку и снова сыр. Накрываем второй стороной.Для сочности начинки можно добавить немного соуса или сливок. Экспериментируйте с разными сочетаниями — тортильи отлично подходят для самых разнообразных начинок.
- Шаг 6Шаг 6Получилось ну оооочень вкусно!Поверьте=)
На заметку
Готовые тортильи можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для разогрева используйте сковороду без масла — лепёшки быстро станут мягкими. Подавайте тортильи с сальсой, гуакамоле или любой мясной/овощной начинкой. Для разнообразия можно добавить в тесто немного тёртого сыра или измельчённой зелени.Оценить531
0
Комментарии
3+++++
а я 11я!
4 - ая!