Острый мексиканский суп
Описание рецепта
Попробовали однажды в мексиканской кафешке, прямо слезы текли, как жгло все внутри. Вобщем оооочень понравилось!!!
Слово редактора
Мексиканский суп — отличное решение для тех, кто любит яркие вкусы и острые блюда. Кукуруза и фасоль придают супу насыщенную текстуру и питательность, а перец чили — пикантность. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года: оно не только согреет, но и поднимет настроение. Подавайте суп с хрустящими тортильями и свежей зеленью — так вы подчеркнёте аутентичность блюда. Можно экспериментировать с уровнем остроты, регулируя количество перца чили.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза1банка
- фасоль консервированная1банка
- перец болгарский1шт.
- перец чили4шт.
- томатная паста2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории772кКал32.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить фарш, на небольшом количестве оливкового масла. Разбить лопаткой, как для макарон по-флотски, на маленькие крупинки.
При обжаривании фарша следите, чтобы он не слипался в комочки — разбивайте его лопаткой как можно мельче. Это обеспечит равномерное распределение фарша в супе и улучшит его текстуру.
- Шаг 2
Порезать сладкий перец брусочками, острый перец кружочками, помидоры мелкими кубиками))) Чтобы глаз радовало!!!
Для более яркого вида супа используйте перцы разных цветов. Аккуратная нарезка сделает суп не только вкусным, но и аппетитным.
- Шаг 3
Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь. Всыпать фарш. Дать покипеть совсем чуть чуть, ведь мы его обжаривали. Добавить кукурузу и фасоль, предварительно слив жидкость. Затем соль, томатную пасту.
Чтобы суп не был водянистым, используйте бульон вместо воды — так вкус будет насыщеннее. Следите, чтобы после добавления фарша кипение было умеренным, иначе суп может стать мутным.
- Шаг 4
Теперь добавляем помидоры. Перцы добавляем буквально за 10 мин до готовности иначе они разварятся. Через пару минут после того как закинули перцы пробуем... Если не остро, то добавляем красный и черный перец. За минуту до окончания варки добавляем резаный чеснок.
Острота супа зависит от количества и вида перца чили — попробуйте разные сорта, чтобы найти идеальный баланс. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат и пикантность.
На заметку
Острый мексиканский суп лучше всего подавать с лепёшками тортилья и свежей кинзой. Для смягчения остроты можно добавить в каждую порцию немного сметаны или натурального йогурта. Суп хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи сохраняйте умеренную мощность, чтобы не потерять текстуру овощей.