Монашкин омлет или английская классика
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела в передаче Хороший повар-плохой повар. Его готовил Гарри Мэхиган! Вообще передача интересная, но рецепты все довольно таки сложные, да и продуктов у нас нет многих, но этим блюдом я была приятно удивлена и мне сразу захотелось его сделать! Про название я обшарила весь интернет, но так и не нашла почему же такое странное название у блюда, да и Гарри сам сказал что никто не знает)))Результат просто фантастичекий! Во-первых полезно, а во-вторых просто ужасно вкусно! Не жирно, легко, подойдет на завтрак, а если подать со взбитыми сливками или мороженым - будет отличный десерт))
Слово редактора
Монашкин омлет — необычное сочетание классического блюда и фруктовой начинки. Такое лакомство может стать приятным открытием для любителей оригинальных десертов. Подавайте омлет с взбитыми сливками или шариком мороженого — это добавит блюду изысканности. Лимонная цедра и сок лимона придают лёгкую кислинку, которая прекрасно балансирует сладость яблок. Отличный вариант для завтрака или лёгкого десерта, который порадует и детей, и взрослых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки5шт.
- сахар40г
- масло сливочное50г
- яйцо2шт.
- лимонная цедра1шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яблоки почистить, нарезать на дольки и сложить в сотейник. Поставить на умеренный огонь - из них нужно приготовить пюре. Добавить сахар. Если яблоки кислые тогда грам 50 максимум, но я взяла сладкие и вообще не стала добавлять сахар - получилось очень приятная естественная сладость.
Для более однородной консистенции пюре выбирайте яблоки с нежной мякотью. Если яблоки слишком кислые, добавьте немного больше сахара — 60–70 г.
- Шаг 1
Натереть цедру с лимона, выдавить сок. Добавить их к пюре.
Цедра придаст блюду яркий аромат, а лимонный сок — лёгкую кислинку. Убедитесь, что на цедре нет остатков белой части — она может дать горечь.
- Шаг 2
Яблоки тушить около 15 минут, обязательно под крышкой! Таким образом тепло будет идти со всех сторон и яблоки ровномернее протушатся. Когда яблоки станут мягкими прямо в сотейники начать мять их в пюре.
Чтобы яблоки быстрее размягчились, можно добавить немного воды (50–70 мл). Готовность проверяйте вилкой — яблоки должны легко протыкаться и разваливаться.
- Шаг 3
Подготовить одну большую стеклянную форму для выпечки или несколько порционных, я взяла 2 вот такие симпотичные кастрюльки, по типу больших кокотниц! Объем подошел идеально! Смазать их маслом и обильно присыпать панировочными сухарями.
Стеклянная форма хорошо распределяет тепло, но можно использовать и керамическую. Панировочные сухари создадут хрустящую корочку, не давайте им размокнуть до запекания.
- Шаг 4
Яйца взбить венчиком, постепенно ввести пюре. Все как следует перемешать до однородности.
Для более пышной текстуры можно добавить в смесь немного взбитых сливок. Убедитесь, что пюре полностью остыло, прежде чем вводить его в яйца.
- Шаг 5
Выложить в форму и присыпать все как следует сухарями.
Слой сухарей должен быть равномерным — это предотвратит прилипание блюда к форме и добавит аппетитный хруст.
- Шаг 6
Сверху уложить маленькие кусочки сливочного масла.
Кусочки сливочного масла придадут омлету нежность и сливочный аромат. Распределяйте масло равномерно, чтобы оно растаяло и пропитало всю поверхность.
- Шаг 7
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Подавать можно с мороженым или вбитыми сливками.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов — это обеспечит равномерное запекание. Готовность можно проверить по золотистой корочке и устойчивой консистенции омлета.
- Шаг 8
Я всем рекомендую это попробывать - ну очень вкусно и так просто и как то легко! Мне и в холодном и в горячем виде понравилось! В следующий раз попробую с грушами - но это уже не английская классика! :)
На заметку
Омлет можно подавать на завтрак или как десерт со взбитыми сливками или мороженым. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонной цедры или добавить немного сока лимона.