+ 1000
+ 1000

"Цветаевский" яблочный пирог

"Цветаевский" яблочный пирог
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Меня всегда интригуют именные рецепты и рецепты с историей... По описанию в интернете, история возникновения данного пирога следующая - "Сёстры Марина и Анастасия Цветаевы любили устраивать литературные вечера и принимать гостей в Тарусе. И для чаепития готовили яблочный пирог, который потом все назвали "Цветаевским". Не уверена, что именно так и было, но пирог очень вкусный:) Правда, немного изменила состав заливки...
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 1,5 стакана (250 мл)
Масло сливочное - 150 грамм
Сметана - 100 грамм
Сахар - 1 ст.ложка
Разрыхлитель - 1 ч.ложка
Начинка:
Яблоки - 1 кг
Заливка:
Сметана - 400 грамм
Сахар - 1,5 стакана
Яйцо - 3 шт.
Кукурузный крохмал - 3 ст.ложки
Ванилин

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сливочное масло растопить. В муку добавить сахар, разрыхлитель, растопленное сливочное масло и сметану. Замесить тесто...
Сливочное масло растопить. В муку добавить сахар, разрыхлитель, растопленное сливочное масло и сметану. Замесить тесто...
На весь экран
У яблок удалить серцевинку и порезать тонкими ломтиками...
У яблок удалить серцевинку и порезать тонкими ломтиками...
На весь экран
В отдельной посуде смешать яйца, сахар, сметану, крохмал и ванилин...
В отдельной посуде смешать яйца, сахар, сметану, крохмал и ванилин...
На весь экран
Взбить на средней скорости, до получения однородной, достаточно пышной массы...
Взбить на средней скорости, до получения однородной, достаточно пышной массы...
На весь экран
Тесто выложить в разьемную форму, сформировав бортики...
Тесто выложить в разьемную форму, сформировав бортики...
На весь экран
На тесто выложить яблоки...
На тесто выложить яблоки...
На весь экран
Яблоки аккуратно залить заливкой...
Яблоки аккуратно залить заливкой...
На весь экран
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 1 час...
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 1 час...
На весь экран
Готовому пирогу дать отдохнуть в форме около 15-20 минут. Пирог вкусен и в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!
Готовому пирогу дать отдохнуть в форме около 15-20 минут. Пирог вкусен и в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Отправить
Юлия Александрова
Юлия Александрова
9 лет назад

Сегодня готовила.Пирог вкусный,только яблок многовато,как только я их не утрамбовывала, примерно 1/3 не влезла.И еще при разрезании пирога,из него слегка сочится жидкость и мокнет корж.У Вас на фото он сухой на срезе.Может побольше крахмала добавить или муки в заливку или яиц поменьше?

Оксана
Оксана
9 лет назад
Юлия Александрова,

Юлия, в рецепте указала точное количество продуктов, которые я использовала. Возможно у Вас форма меньше чем у меня, поэтому яблоки не все поместились. Что касается заливки, я брала густую сметану, крахмала и яиц именно такое количество, после выпекания получилась однородная суфлеобразная масса. Возможно дело сново в размере формы и температуре выпекания. Напишите на какой высоте Вы его выпекали в духовке?

Юлия Александрова
Юлия Александрова
9 лет назад
Оксана,

Форма у меня разъемная 26см, но выше бортики у пирога сделать было не возможно, иначе очень тонкое тесто было бы.Духовка электрическая,новая с точной температурой, выпекаю всегда посередине.

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Знаем, очень вкусный! Вам голос, 21-й:)

Черешенка
Черешенка
9 лет назад

И я этот пирог люблю!!! Принимай и мой голос!

Оксана
Оксана
9 лет назад
Черешенка,

Огромное спасибо :)

Маргарита
Маргарита
9 лет назад

Оксана очень люблю этот пирог, часто готовлю очень вкусный, добавляю ещё корицу))Голосую!

Оксана
Оксана
9 лет назад
Маргарита,

Спасибо Маргарита:)

Апрель
Апрель
9 лет назад

:)лови голос!

Оксана
Оксана
9 лет назад
Апрель,

Алевтина, большое спасибо!

Показать еще комментарии