Суп из бараньей ноги
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Суп из бараньей ноги — отличное блюдо для холодного времени года, оно согреет и насытит. Баранина придаёт супу насыщенный вкус и аромат, а картофель и горошек делают его более сытным и нежным. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами — добавить пряные травы или разные виды сыра, чтобы разнообразить вкус. Подавайте суп с свежим хлебом или лепёшками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранья нога500г
- картофель500г
- горошек зеленый100г
- сыр100г
- масло сливочное30г
- морковь4
- зелень1пучок
- лавровый лист1шт.
- петрушка корень1шт.
- перец черный1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры206г257.50% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории2693кКал112.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Куски бараньей ноги залить 2 л воды и довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, перец горошком и корень петрушки. Варить до готовности на слабом огне, затем достать куски бараньей ноги, бульон процедить, вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Мясо отделить от костей, срезать жилы, жир и мелко нарезать. Опустить в кипящий бульон нарезанные кубиками картофель, морковь, кольраби и варить в течение 20 минут. Затем добавить вареное мясо, зеленый горошек и черный молотый перец. Варить 5-7 минут, после чего положить в суп измельченную зелень петрушки и укропа. Снять кастрюлю с огня, дать супу настояться в течение 15 минут, затем подать к столу, добавив в каждую тарелку тертый сыр и сливочное масло.При варке бараньей ноги снимайте пену — так бульон будет чище и прозрачнее. Чтобы усилить аромат, можно добавить немного душистого перца или гвоздику. Готовность мяса можно определить по тому, что оно легко отделяется от костей.
На заметку
Готовый суп из бараньей ноги лучше всего подавать с гренками и свежей зеленью. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать водяную баню или разогревать на слабом огне, чтобы сохранить текстуру ингредиентов и не допустить разваривания картофеля.Оценить32
0