Свиной чили-суп с томатной пастой и зирой
Описание рецепта
Густой, пряный и согревающий — этот суп хорош, когда хочется чего-то по-настоящему сытного.Слово редактора
Свиной чили-суп — густое, пряное блюдо на основе свиного фарша и томатной пасты с бульоном. Зира, кориандр, орегано и перец чили дают насыщенный южный аромат. Подходит для сытного обеда или ужина; сметана при подаче смягчает остроту. Рецепт несложный: фарш обжаривают, затем долго томят в бульоне с овощами и специями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ч. л.
- свиной фарш500г
- томатная паста3ст. л.
- бульон2стакан
- кориандр молотый1ч. л.
- зира1ч. л.
- перец чили1ч. л.
- соль1щепотка
- орегано0.2пучок
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1590кКал66.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть оливковое масло в сковороде.Масло должно хорошо прогреться перед добавлением фарша — так корочка схватится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Добавить свиной фарш, посолить, поперчить и жарить до полуготовности.Разбивайте комки фарша лопаткой, чтобы мясо прожарилось равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Уменьшить огонь, добавить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Накрыть крышкой и жарить ещё пять минут.Овощи не должны зарумяниться — нужно только слегка размягчить их под крышкой.
- Шаг 4Шаг 4Переложить томатную пасту, помидоры и обжаренный фарш в бульон.Используйте горячий бульон, чтобы не прерывать процесс нагрева.
- Шаг 5Шаг 5Добавить кориандр, зиру, орегано и перец чили.Количество перца чили регулируйте по вкусу: половина стручка даёт умеренную остроту.
- Шаг 6Шаг 6Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и томить 40 минут. При необходимости досолить и поперчить.Во время томления периодически помешивайте суп и следите, чтобы огонь был минимальным.
- Шаг 7Шаг 7Подавать со сметаной.Сметану кладите прямо в тарелку, а не в кастрюлю — вкус будет свежее.
На заметку
Готовый чили-суп хорошо хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Разогревайте на медленном огне, при необходимости добавьте немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: свиной фарш можно заменить говяжьим или смешанным. Сохраните фото готового блюда — аппетитный цвет и текстура чили удаются с первого раза.Оценить511
0
Комментарии
4Задумка не плохая! Вопрос: нафига томатная паста, если есть помидоры? Второй: зачем сметана? Ведь суп то с чили!!! Зачем его тогда вообще ложить в суп? И последнее: на фото не очень понятно, но вроде жидковат он у вас... Воды и из крана попить можно;)
Интересный супчик. Голосую.
👍😀Хороший!Остренький и сытный!
Супчики - это мое) Интересный вариант! 👌