Суп с зеленым горошком и копченостями
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Суп с зелёным горошком и копчёностями — отличное решение для семейного обеда. Он порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Зелёный горошек придаёт блюду лёгкую сладость, а копчёности — пикантность и глубину вкуса. Такой суп особенно актуален в сезон свежего горошка, но и с консервированным получится вкусно. Подавайте его с хрустящими гренками или сметаной — так вкус станет ещё более гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый500г
- бульон4стакан
- вода4мл
- лавровый лист1шт.
- соль1щепотка
- майоранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Положить горошек в кастрюлю, наполненную водой, довести до кипения,поварить 3 минуты,снять пенку, слить воду.Перед варкой промойте горошек под проточной водой — так вы удалите возможные остатки крахмала и загрязнений. Снимать пенку важно для прозрачности бульона
- Шаг 2Разогреть масло в сковороде и обжарить лук в течение 3-4 минутЧтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не коричневым
- Шаг 3Добавить морковь,сельдерей и жарить еще 2 минуты.Бульон смешать с водой, добавить обжаренные овощи и горошек.Нарежьте морковь и сельдерей мелкими кубиками — так они быстрее проготовятся и лучше раскроют свой вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели
- Шаг 4Довести до кипения и добавить в суп копчености,тимяьн,майоран и лавровый лист.Уменьшить огонь и томить около часа.Лавровый лист достать.Посолить, поперчить.Томите суп на медленном огне, не давая ему сильно кипеть, чтобы сохранить текстуру овощей и аромат копчёностей. Готовность можно определить по тому, что овощи станут мягкими, а вкус супа — насыщенным
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком лимона — это подчеркнёт вкус копчёностей и горошка. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте кастрюлю на слабом огне, чтобы не потерять текстуру горошка.Оценить513
0
Комментарии
5Очень люблю гороховый супчик!
😱
копчености в супе - беспроигрышный вариант! Особенно после зимней прогулки.
Ой, как вкусно!!! Обожаю гороховый суп с копчёностями!!! Только я всегда варила со старым горохом,теперь попробую с молодым. Наверное получается нежнее?2-ая!!!😀
1 - ая!!!