Пирог с белым шоколадом и манной начинкой
Описание рецепта
Белый шоколад и манка — сочетание неожиданное, но именно здесь они работают вместе как надо: нежная какао-начинка оттеняет сладость шоколадного суфле, а рассыпчатое тесто всё это держит. Пирог скромный с виду, но в разрезе — настоящий сюрприз. Хорош и тёплым, и холодным, хотя после ночи в холодильнике вкус становится глубже и насыщеннее.Слово редактора
Простой домашний пирог, в котором сочетаются рассыпчатое тесто, нежная манная каша с какао и сметанное суфле с кусочками белого шоколада. Подходит для тех, кто хочет что-то несложное, но эффектное на вкус. Белый шоколад можно взять горький — получится более насыщенный контраст с какао в начинке. Пирог раскрывается полностью только после охлаждения, поэтому лучше готовить его заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель250ст. л.
- шоколад белый1ст. л.
- ванилин400г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы795г265.00% от дневной нормы
- Калории4191кКал174.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замешиваем тесто и убираем в холодильник на полчаса.Тесто должно стать плотным и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2Шаг 2Варим жидкую манную кашу с какао, затем полностью остужаем.Каша должна быть именно жидкой, почти как соус, — она загустеет при выпечке внутри пирога.
- Шаг 3Шаг 3Взбиваем сметану с ванилином, разрыхлителем и остальными ингредиентами для заливки.Взбивайте сметану до однородной консистенции, без комков.
- Шаг 4Шаг 4Белый шоколад ломаем на небольшие кусочки.Кусочки можно сделать крупнее или мельче — по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5В разъёмную форму укладываем тесто, формируем бортики. Выливаем манную начинку, равномерно посыпаем кусочками шоколада и сверху заливаем сметанным суфле.Следите, чтобы суфле не выходило за бортики, иначе при выпечке вытечет на противень.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем в духовом шкафу при 180 °C около 50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой из теста, суфле при этом остаётся немного мягким.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пирог обязательно остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник.Лучше подавать на следующий день — за ночь в холодильнике пирог полностью стабилизируется и становится вкуснее.
На заметку
Этот рецепт особенно хорош на второй день: достаньте пирог из холодильника за 10–15 минут до подачи. Нарезайте острым ножом — суфле держит форму, но остаётся нежным. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или в контейнере. Смотрите фото пошаговой сборки, чтобы точно распределить слои.Оценить525
0
Комментарии
920-ая:)
Понравился! Голосую 19-я:)
голосую:*:*:*Удачи!!!!!!!
белый шоколад-моя слабость! голосую!:)
Голосую 5я.