Шоколадный мусс с миндальным пралине: два слоя, один десерт
Описание рецепта
Два слоя шоколада — горький и молочный — и хрустящее миндальное пралине между ними: это честная мечта для тех, кто не может остановиться на одной дольке плитки. Мусс получается нежным, воздушным, с глубоким насыщенным вкусом — а контраст текстур делает каждую ложку немного праздником. Отлично уходит на ужин с гостями, когда хочется произвести впечатление без многочасовой возни на кухне.Слово редактора
Десерт из двух видов шоколада — горького и молочного — с хрустящим миндалём между слоями. Каждый мусс готовится отдельно на водяной бане, а собирается уже в бокалах или формах. Активного времени у плиты — около 20 минут, остальное делает холодильник. Подходит для ужина с гостями или когда хочется чего-то насыщенного и шоколадного без лишней суеты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький250г
- шоколад молочный250г
- сливки400мл
- молоко100мл
- масло сливочное2ст. л.
- миндаль50г
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры316г395.00% от дневной нормы
- Углеводы322г107.33% от дневной нормы
- Калории4348кКал181.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске соединила 200 грамм горького шоколада и 50 грамм молочного, добавила 200 мл сливок и 50 мл молока. Растопила на водяной бане, периодически помешивая.Следите, чтобы вода в бане не касалась дна миски и не кипела слишком бурно — шоколад может свернуться. - Шаг 2
Шаг 2В конце добавила 1 ст. л. сливочного масла и перемешала до полного растворения. Убрала в холодильник до застывания.Убирайте мусс в холодильник, пока он ещё тёплый — так поверхность получится гладкой, без плёнки. - Шаг 3Шаг 3Отдельно приготовила второй мусс из молочного шоколада и оставшихся сливок с молоком по той же схеме — водяная баня, масло, холодильник.Второй мусс удобно готовить, пока первый застывает, чтобы не тратить лишнее время.
- Шаг 4Шаг 4После застывания обоих муссов разлила по бокалам или формам, чередуя тёмный и молочный слои и прослаивая каждый порубленным миндалём.Миндаль можно слегка обжарить на сухой сковороде — хруст и аромат станут заметнее.
На заметку
Подавайте мусс прямо из холодильника — в бокалах он смотрится эффектно, слои хорошо видны. Храните не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо миндаля подойдут фундук или фисташки. Готовую подачу удобно снять на фото — тёмный и молочный слои дают красивый контраст.Оценить560
0
Комментарии
1861-ая:)
голосую!! шикарно!
Вкусно!
pooh_lol
Тебя уже по бусам можно узнать )) Галиночка шикарный десерт, а подача просто блеск) Голосую за твою вкусняшку)