Видеорецепты по теме
Домашнее мороженое с маскарпоне
Рецепт на:
4 персоны
Ингредиенты
Сливки для взбивания 35% - 500 мл,
Яйца (отделить белки от желтков) - 6 шт,
Маскарпоне - 250 гр,
Сахарная пудра - 50-60 гр.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Взбить желтки с сахарной пудрой на водяной бане в течении 10 минут. Если используете сахар, то лучше брать мелкий и взбивать до полного растворения кристаллов. Вода не должна касаться дна миски в которой взбиваете желтки. Масса должна увеличиться в объеме.
На весь экран
шаг 2
К желткам добавить сыр маскарпоне. Тщательно перемешать чтобы масса получилась однородной.
На весь экран
шаг 3
Отдельно взбить хорошо охлажденные сливки.
На весь экран
шаг 4
Лопаткой ввести взбитые сливки.
На весь экран
шаг 5
Отдельно взбить хорошо охлажденные белки со щепоткой соли (или с небольшим количеством лимонного сока). Добавить к остальной массе.
На весь экран
шаг 6
Переложить мороженое в пластиковый контейнер, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 6-8 часов. Чтобы мороженое получилось однородным, его нужно через каждый час доставать из морозилки и перемешивать деревянной или пластмассовой лопаткой.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(70)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Сделала, поставила в морозилку и уже раз перемешала, боюсь , что если ещё пару раз помешаю, то замораживать будет нечегоpooh_lol
Да, есть такое дело pooh_lol Перемешать, попробовать... потом ложку облизать. У нас домашнее мороженое съедается быстро, в этот же день. Елена, если вдруг останется на ночь в морозилке, то на следующий день сперва нужно достать из морозилки, поставить в холодильник на 20-30 минут, только потом при комнатной температуре (в домашнем нет стабилизаторов, и оно сильно замораживается если на долго оставить). Для этого такие манипуляции.
Спасибо за совет. Я его для того и делаю, что бы не стабилизаторов не имульгаторов не было. Спасибо ещё раз за рецепт. У нас как-то продавалось сырное мороженное, а потом не стало,а я его люблю, мне другого не надо, только сырное👍
67-ая,вкуснятина!:),рецептик унесла:)
:)5 и голос:) Вкусно и красиво :)А мне очень фото с бусиками понравилось...:[
очень вкусно!!! 53-ая!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, КАТЮША !!!