Овсяные кексы на яблочной сушке без муки и масла
Описание рецепта
На днях экспериментировала с постными кексами для папы. Они были также из овсянки, но еще с пшеничной мукой, сахаром и маслом.Но аромат яблочной сушки (это папа летом сушил, еще и чернослив) и овсянки.. решила повторить, но теперь в более полезном варианте, как нам надо)Слово редактора
Овсяные кексы на яблочной сушке — постная выпечка без пшеничной муки и масла. Основа — овсяные хлопья и отруби, жидкость — кефир с тёплым яблочным отваром. Сушёные яблоки дают мягкость и аромат, ванилин подчёркивает сладость. Подойдут тем, кто следит за составом рациона или хочет предложить домашнюю выпечку без лишнего жира.Пищевая ценность
- Белки324г360.00% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы473г157.67% от дневной нормы
- Калории4055кКал168.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария KMW
Мария KMW
Мария KMW
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблочную сушку залить 100 мл кипятка и оставить на 10 минут.Кипяток должен полностью покрывать сушку, чтобы она равномерно размягчилась. - Шаг 2Шаг 2Размягчённую сушку вынуть и мелко нарезать.Нарезайте сушку мелко — крупные кусочки могут нарушить текстуру кекса.
- Шаг 3Шаг 3Оставшийся отвар смешать с кефиром. Смесь должна быть тёплой — при необходимости слегка подогреть.Если кефир немного свернётся от тёплого отвара — это нормально, на вкус и структуру не влияет.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в жидкую основу нарезанную сушку, ванилин, соду и, если нужно, мёд или сахар по вкусу. Тщательно перемешать.Мёд или сахар добавляйте по вкусу: если сушка достаточно сладкая, можно обойтись без них.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать овсяные хлопья и отруби, снова перемешать до однородной густой массы.Тесто должно получиться густым, как на маффины, — оно не растекается, а держит форму в ложке.
- Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по формам для кексов и выпекать при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы достаньте из форм после полного остывания — горячими они мягкие и могут крошиться. Хранить в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре или три-четыре дня в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: вместо яблочной сушки подойдут курага или чернослив. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста.Оценить519
0
Комментарии
8Катюш, принесла отчёт!😃 Дооолго эти кексы у меня лежали на очереди в приготовлении, и наконец звёзды сошлись😊 Кексы ооочень вкусные, я как большой ценитель подобных вкусовых сочетаний и полезностей в восторге!!! Спасибо тебе огромное за рецепт!!!😚💐 Интересно, что кофе сам по себе не чувствуется, но послевкусие оставляет, мне так это нравится..😋😋💗
Очень интересный рецепт, спасибо, только у меня вопрос, кофе натуральный или растворимый? И добавлять его в сухом виде или в жидком?:[
6-ой голос:)
Катюш фото улет, а рецепт нужный, мы маффины любим)))
Мммм, мне очень понравились, сегодня пекла. Овсяные хлопья перемолола в блендере, прекрасно пошло. Получились очень влажные, сытные, несмотря на казалось бы простой состав кексики. Назвала их овсянки на фото, добавляю Катюш. Спасибо тебе, за полезные штучки! буду часто печь их теперь...👌:)