Запеканка с капустой по-флорентийски: сытно и без лишних хлопот
Описание рецепта
Запеканочка получилась отменная,особенно для тех,кто любит капусту.В оригинальном рецепте она готовится без мяса,так что ее можно смело и без мяса готовить.У меня на фото она малость бледненькая,но это потому что сыром с верху не посыпала,а во внутрь его вмешала,моя детка не ест запеканки с сырной корочкой.Слово редактора
Запеканка по мотивам флорентийской — это блюдо на основе тушёной капусты, яиц, сметаны, муки и сыра. В оригинале она вегетарианская, но хорошо работает и с мясным фаршем. Подходит тем, кто ищет плотный, сытный ужин без сложных техник: всё смешивается в одной миске и запекается в форме. Сыр можно вмешать внутрь или посыпать сверху за несколько минут до конца — результат будет разным, но одинаково вкусным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр200г
- сметана200г
- яйца куриные4шт.
- мука3г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1463кКал60.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть духовку до 180 °C.Духовки различаются по мощности — ориентируйтесь на золотистую корочку как признак готовности. - Шаг 2
Нарезанную капусту отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Снять с огня, немного остудить и переложить в миску.Капусту варите только до лёгкой мягкости, не до полной готовности: она дойдёт в духовке. - Шаг 3
Лук пассировать на сковороде или перекрутить вместе с фаршем через мясорубку.Если готовите без мяса, лук можно просто пассировать в растительном масле до прозрачности. - Шаг 4
Добавить к капусте лук с фаршем, яйца, сметану, муку, соль и сыр. Тщательно перемешать.Сыр внутри даёт более однородную текстуру, сыр сверху — румяную корочку. Выбирайте под свой вкус. - Шаг 5
Шаг 5Форму смазать маслом и посыпать сухарями.Сухари на дне формы не дают запеканке прилипнуть и добавляют лёгкий хруст снизу. - Шаг 6Шаг 6Переложить смесь в форму и выпекать 55–60 минут. За 10 минут до готовности при желании посыпать тёртым сыром сверху.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянеет слишком быстро, накройте форму фольгой.
На заметку
Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте постоять пять минут перед нарезкой — она лучше держит форму. Подавайте со сметаной или любым лёгким соусом. Этот рецепт хорош и в холодном виде на следующий день. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Пошаговые фото помогут точнее сориентироваться при первом приготовлении.Оценить516
0
Комментарии
6Настюшка, это ты болеешь и еще умудряешься такими вкуснятинами своих парней баловать?!!! Ты умничка!!! Лови мой голос и 5!!!
Запеканка вкусная! Голосую. У меня также глупый вопрос: а в качестве соуса у Вас сметана на фото?
Вкусно!!!
вкусно.голосую.
Вкусно должно быть