Особенности рецепта: Перевёрнутый яблочный пирог на манке с карамелью

🟢 Быстро 🔥 140 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Наталия.

Перевёрнутый яблочный пирог на манке с карамелью

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Перевёрнутые пироги — моя слабость: простой принцип, а результат всегда эффектный. Яблоки варятся в карамельном сиропе, потом запекаются под манным тестом, а когда переворачиваешь форму — получается красивый янтарный верх без всяких украшений. Тесто на манке получается плотным и сытным, хорошо держит форму и не крошится при нарезке. На большой праздник этот пирог, пожалуй, не возьмёшь — но для воскресного чаепития или поездки на природу он идеален. Ем тёплым, обязательно с мороженым — сочетание карамельных яблок и холодного ванильного шарика того стоит.

Слово редактора

Перевёрнутый яблочный пирог — выпечка, в которой яблоки варятся в сахарном сиропе, выкладываются на дно формы, а сверху заливаются манным тестом. После выпекания пирог переворачивают — яблоки оказываются сверху, покрытые карамельным слоем. Подходит к чаю или для пикника. Тесто замешивается на манной крупе, маргарине и яйцах, без пшеничной муки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки5шт.
сахар120г
манная крупа1ст. л.
яйцо2шт.
разрыхлитель1ч. л.
соль1щепотка
водапо вкусу
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории140кКал
5.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Форму диаметром 23 см смазала маслом по бокам и застелила промасленной бумагой. Яблоки помыла и нарезала на восемь-десять долек.
Бумагу лучше промасливать с обеих сторон — так пирог легче отделится при переворачивании.
Шаг 2
В кастрюльке растопила масло, добавила 120 грамм сахара и немного воды. Варила до растворения сахара, затем добавила яблоки и варила пять-семь минут до мягкости.
Готовность яблок проверьте ножом: дольки должны стать мягкими, но не разваливаться.
Шаг 3
Яблоки выложила в подготовленную форму, сироп сохранила — он пойдёт в тесто.
Не выливайте сироп — он даёт тесту яблочный аромат и дополнительную сладость.
Шаг 4
Манную крупу залила кипящей водой и размешала. Добавила 100 грамм сахара и яблочный сироп, снова размешала. Маргарин нарезала кусками и перемешала миксером. Вбила яйца.
Если миксер мощный, маргарин можно не нарезать мелко — он размягчится в тесте самостоятельно.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила ваниль, разрыхлитель и соль, всё хорошо перемешала миксером до однородного состояния. Тесто залила поверх яблок в форме.
Тесто должно быть однородным, без комков манки — дайте ему постоять пару минут после замеса.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 170 °C 40 минут, проверила готовность спичкой. Достала пирог из духовки и оставила на пять минут.
Спичка должна выходить сухой из центра пирога. Если влажная — добавьте ещё пять минут.
Шаг 7
Шаг 7
Вынула пирог с бумагой из формы, аккуратно отделила бумагу от боков. Положила сверху тарелку и перевернула. Сняла бумагу.
Переворачивайте аккуратно и не торопитесь снимать бумагу — дайте ей отойти самой.

На заметку

Пирог вкуснее всего тёплым — с шариком ванильного мороженого. Хранится при комнатной температуре до суток, накрытый плёнкой. На следующий день можно разогреть в микроволновке 30–40 секунд. Этот рецепт легко адаптировать: яблоки можно заменить грушами. Больше идей перевёрнутых пирогов с фото найдёте в разделе выпечки на сайте.

Оценить513

Наталия