Похлёбка из белой фасоли с индейкой и куриной грудкой
Описание рецепта
Белая фасоль с птицей — простое и сытное сочетание, которое у меня всегда получается. Тушёный перец и красный лук делают вкус мягче и чуть слаще — без них было бы скучновато.Слово редактора
Густая похлёбка на основе белой фасоли с мясом птицы — сытное повседневное блюдо без лишних усилий. Куриная грудка и бедро индейки дают насыщенный бульон, а тушёный грунтовой перец с красным луком добавляют мягкую сладость. Фасоль замачивают заранее, поэтому основное время готовки — около 30 минут активной работы. Подходит для семейного обеда или заготовки на несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки150шт.
- фасоль белая4шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4426г4917.78% от дневной нормы
- Жиры357г446.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории21195кКал883.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замачиваем на восемь–12 часов, воду сливаем, заливаем свежей и варим до готовности — около часа.Если забыли замочить фасоль с вечера, залейте кипятком на два–три часа — это сократит время варки. - Шаг 2Шаг 2Бедро индейки и куриные грудки нарезаем небольшими полосками.Полоски удобнее нарезать поперёк волокна: так мясо получится мягче.
- Шаг 3Шаг 3Кладём мясо в кастрюлю с оливковым маслом, обжариваем на слабом огне до смены цвета, не давая подгорать.Слабый огонь здесь важен — мясо птицы быстро становится жёстким при сильном нагреве.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем специи, жарим ещё две минуты, затем вливаем воду и тушим 25 минут на слабом огне под крышкой.Воды берите столько, чтобы мясо было едва прикрыто: похлёбка должна быть густой, а не жидким супом.
- Шаг 5Шаг 5Перец и лук нарезаем полукольцами, обжариваем со специями три минуты на сильном огне.Можно добавить щепотку копчёной паприки — она хорошо сочетается и с перцем, и с бобовыми.
- Шаг 6Шаг 6Вливаем к овощам воду и тушим 12 минут на слабом огне.Следите за огнём: после добавления воды к овощам важно убавить его сразу, иначе лук разварится в кашу.
- Шаг 7Шаг 7Соединяем готовую фасоль, мясо и овощи, прогреваем вместе две–три минуты.Перед подачей попробуйте на соль — фасоль и мясо тушились отдельно, баланс может потребовать корректировки.
На заметку
Подавайте похлёбку горячей, можно с ломтём хлеба или без гарнира — она самодостаточна. Хранится в холодильнике до трёх суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать: берите больше фасоли и мяса пропорционально, специи регулируйте по вкусу.Оценить514
0
Комментарии
2а мне лично нравятся такие вот названия. Легче потом найти то что нужно не открывая все рецепты 😀))
Уважаемый, Алекс! Спасибо за красивые рецепты! Почему все ингредиенты ваших блюд вы указываете в названии? А если - "Похлебка с курицей"? А другие ингредиенты пусть стоят в ингредиентах. С уважением!