Ягодное масло

18 марта 2012

Время приготовления

RoryАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

RoryАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как это вкусно, намазать сливочное масло на кусочек свежего хлеба и хрустящего тоста. Есть простой способ разнообразить завтраки, и не только, сделав масло с разными вкусами. Результат нехитрого приготовления превосходит все ожидания. Теперь начинать свой завтрак можно не только слаще, но и веселее, потому что яркое цветное масло повышает настроение.

Слово редактора

Фруктовое сливочное масло — отличная идея для утреннего стола! Такое масло не только разнообразит привычный завтрак, но и станет украшением буфета. Вы можете экспериментировать с разными ягодами: малина, черника, смородина — каждый вариант подарит уникальный вкус. Масло с фруктовым акцентом прекрасно подойдёт не только к хлебу, но и к тостам, блинам или сырникам. Попробуйте подать его на праздничный стол — яркие цвета и необычный вкус наверняка понравятся гостям.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры165г
206.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории1571кКал
65.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло оставляем нагреваться естественным образом, нам нужно мягкое масло для взбивания.
Чтобы масло стало мягким быстрее, можно оставить его при комнатной температуре на 30–40 минут, но не перегревать — оно не должно растаять. Мягкое масло лучше взбивается и равномернее смешивается с ягодами.
Шаг 2
Ягоды тоже оставляем размораживаться. Удобно с утра все достать из холодильника, а вечером сделать заготовочку на завтрак.
Если ягоды заморожены с сиропом, учитывайте, что они могут сделать масло более жидким — возможно, потребуется добавить немного больше сахарной пудры для нужной консистенции.
Шаг 3
Сливаем жидкость с ягод. Разделим вишню и клубнику. Нарезаем на мелкие кусочки. Добавляем чайную ложечку сахарной пудры в клубнику.
Нарезайте ягоды очень мелко, чтобы они равномерно распределились в масле и не ощущались крупными кусочками. Сахарная пудра поможет сбалансировать кислинку ягод.
Шаг 4
И ложечку сахарной пудры смешиваем с вишней.
Количество сахарной пудры можно регулировать по вкусу, в зависимости от сладости ягод.
Шаг 5
2 ч.л. сахарной пудры взбиваем с маслом. Разделяем масло на две части, в одну добавляем вишню, в другую клубнику.
При взбивании масла с сахарной пудрой используйте миксер на средней скорости, чтобы пудра полностью растворилась и не образовала комков.
Шаг 6
Взбиваем ягоды с маслом, чтобы масса перемешалась, не больше минуты.
Не взбивайте слишком долго, иначе масло может начать расслаиваться. Достаточно добиться однородности массы.
Шаг 7
Выкладываем масло на фольгу или пленку. И заворачиваем.
Для удобства хранения можно сформировать из масла брусок — так оно будет легче нарезаться.
Шаг 8
Завернутое масло убираем в морозилку на 2 часа или на ночь. Потом держать в холодильнике.
В морозилке масло быстро застынет и будет хорошо держать форму, а в холодильнике сохранится свежим несколько дней.
Шаг 9
На завтрак берем любимую булочку или хлебушек, подсушиваем на сухой сковороде и кушаем, намазав ягодное масло. Приятного аппетита! :)

На заметку

Ягодное масло лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере или завернув в пищевую плёнку — так оно сохранит свежесть до 5 дней. Подавайте масло с тостами, хлебцами или используйте для приготовления бутербродов. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество сахарной пудры или добавить немного ванильного экстракта.

Оценить542

Rory