Заливной пирог с семгой, картофелем и зеленью
Описание рецепта
Когда то очень давно я размещала этот рецепт, но без фото)))В то время на сайте были несколько иные правила. Поэтому я решилась разместить рецепт еще раз и немного видоизменить его, результат меня порадовал))Очень нежный, воздушный и по-настоящему домашний!Слово редактора
Заливной пирог на кефире и сметане с начинкой из семги, картофеля, обжаренного лука и свежей зелени. Тесто получается жидким — чуть гуще сметаны, оно обволакивает начинку и при выпечке становится воздушным. Подходит для семейного обеда или ужина. Зелень можно варьировать: укроп, кинза или их сочетание — всё работает.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры201г251.25% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории2575кКал107.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Яся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с солью, добавить сметану, кефир, майонез и тщательно перемешать. Всыпать муку, предварительно просеяв её с разрыхлителем, и замесить тесто — по консистенции оно напоминает сметану.Муку добавляйте постепенно: тесто должно оставаться текучим, не тугим. - Шаг 2Шаг 2Семгу отделить от костей и кожи, нарезать на небольшие кусочки.Если семга замороженная, разморозьте её заранее и промокните бумажным полотенцем — лишняя влага сделает начинку водянистой.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости. Небольшой кусочек масла отложить для смазывания формы.Лук можно обжаривать на среднем огне до светло-золотистого цвета — так он останется чуть сладковатым.
- Шаг 4Шаг 4Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Соединить с семгой и обжаренным луком, посолить, добавить паприку и нарезанную зелень, перемешать.Картофель нарежьте как можно тоньше: толстые ломтики могут не пропечься за час.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать сливочным маслом. Вылить чуть больше половины теста и разровнять. Аккуратно выложить начинку и залить оставшимся тестом.Равномерно распределите начинку по всей поверхности, чтобы в каждом кусочке была рыба.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в холодную духовку и выпекать около часа при 160–170 °C.Духовку не разогревайте заранее — пирог ставят в холодную, это часть технологии.
На заметку
Готовый пирог проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте постоять в форме около десяти минут перед нарезкой. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей лучше прогреть. По этому рецепту начинку можно делать с горбушей или форелью. Больше вариантов заливных пирогов с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить546
0
Комментарии
19Катюш, я вчера твой пирог испекла! О-о-очень вкусный! И очень красивый на разрезе!😀Фотоотчёт приложен!👌
я 38 за вкусным пирогом.
35-ая,очень вкусный пирог,Катюша:)
Катенька! Рада тебя здесь видеть! Я с голосом!:*
Вкусный пирог! 👌