Домашнее сгущённое молоко без добавок — три ингредиента
Описание рецепта
Давно хотела попробовать сделать сгущёнку дома, и результат превзошёл ожидания. Густая, насыщенная, без единого лишнего ингредиента — именно такой вкус был у советской сгущёнки из жестяной банки. Три простых продукта, водяная баня и час терпения — вот и весь процесс. Мне нравится, что можно точно знать состав: только молоко, сухое молоко и сахар, ничего больше. После ночи в холодильнике сгущёнка становится по-настоящему плотной — ложка стоит. Очень рекомендую попробовать всем, кто соскучился по настоящему вкусу.Слово редактора
Домашняя сгущёнка готовится из молока, сухого молока и сахара — никаких консервантов и загустителей. Метод водяной бани даёт мягкий равномерный нагрев: масса не пригорает и постепенно густеет. После остывания в холодильнике получается около 0,5 литра плотной, насыщенной сгущёнки. Подходит для выпечки, прослойки тортов или просто с чаем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- сахар1стакан
- молоко сухое1стакан
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории1878кКал78.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
...
Саша Ткаченко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала все ингредиенты в чаше блендера около пяти минут — нужно, чтобы сахар полностью растворился.Молоко можно взять чуть тёплым — около 37 °C, тогда сахар растворится быстрее. - Шаг 2
Перелила массу в миску и поставила на водяную баню: миска не должна касаться воды.Следите, чтобы дно миски не касалось воды: перегрев испортит текстуру. - Шаг 3
Варила один час, помешивая каждые 10 минут.Перемешивайте строго каждые 10 минут — иначе по краям масса начнёт подсыхать. - Шаг 4
Шаг 4Сняла с бани и остудила пару часов при комнатной температуре.Не спешите переливать горячую сгущёнку: она выглядит жидковато, но загустеет только после полного охлаждения. - Шаг 5Шаг 5Перелила в стеклянную баночку и убрала в холодильник до полного остывания.Можно заменить стеклянную баночку любой герметичной ёмкостью — хранится в холодильнике до двух недель.
На заметку
Готовую сгущёнку храните в стеклянной баночке в холодильнике — выход около 0,5 литра. Этот рецепт с фото показывает, что консистенция правильная уже после полного остывания: не раньше. Используйте как начинку для блинов, прослойку торта или намазывайте на хлеб.Оценить5156
0
Комментарии
53Спасибо большое за рецепт!😊 Оля, скажите нормально ли, что в сгущенке начинает кристализироватся сахар, после охлаждений?!😢
Olya,polezniy i vkusniy recept,moy muj obojaet sgushyonkupooh_lolostalos kupit suxoe moloko,tut poka ne videla,nado sprasit v magazinax,Spasibo💐
Какой полезный рецепт👌 Спасибо😀flower
Очень аппетитно выглядит,обязательно попробую!! Как хранить потом эту вкуснятину?
Пробывала варить но без сухого!!! надо попробывать)голосу 138 ая...