Печенье "анзак"
Описание рецепта
Печенье из журнала "Изысканная выпечка" №3. По предложенному рецепту печенье получается хрустящим и рассыпчатым. Если больше нравятся мягкие изделия, то необходимо уменьшить вдвое количество кокосовой стружки и увеличить в два раза объем патоки (или меда). Именно так я и поступила.
Слово редактора
Печенье «Анзак» — классическое австралийское лакомство, которое получило своё название в честь Австралийских и Новозеландских армейских корпусов (ANZAC). Это печенье отличается хрустящей текстурой и нежным кокосовым вкусом. Оно прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве сладкого подарка. Попробуйте добавить в тесто немного измельчённых орехов или сухофруктов — это придаст печенью новые вкусовые оттенки. Подавайте «Анзак» с чашкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- патока1ст. л.
- сахар100г
- геркулес75г
- кокосовая стружка75г
- мука100г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории1576кКал65.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопите в кастрюльке сл.масло с патокой (или медом).Перемешайте до однородности. В чашку влейте 2ст.л.кипятка и погасите в нем соду. Добавьте смесь в масляный сироп.
Следите за тем, чтобы масло не перегрелось и не начало гореть — это испортит вкус. Патока придаст печенью характерный карамельный оттенок.
- Шаг 2
Перемешайте сахар с хлопьями,кокосовой стружкой и мукой в большой миске. Влейте масляный сироп.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — это обеспечит равномерное распределение вкусов и текстур в готовом печенье.
- Шаг 3
Хорошенько размешайте, чтобы получилось тесто.
Тесто должно быть однородным, но не слишком липким. Если оно слишком влажное, можно добавить немного муки.
- Шаг 4
Десертной ложкой выложите горки теста на большом расстоянии друг от друга на противни, выстланные пергаментной бумагой (Печенье увеличивается в процессе выпечки).
Оставьте достаточно места между горками теста — печенье значительно увеличится в размере при выпекании. Используйте десертную ложку, чтобы порции были одинаковыми.
- Шаг 5
Выпекайте 8-10минут при 180град: изделия поднимутся и станут золотистыми. Переложите их остывать на решетку. Печенье получается очень вкусным! Приятного аппетита!
Готовность печенья можно определить по золотистой корочке и лёгкому аромату карамели. Не передерживайте, иначе печенье станет слишком твёрдым.
На заметку
Печенье «Анзак» лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит хрустящую текстуру. Для более мягкого варианта уменьшите количество кокосовой стружки вдвое и удвойте объём патоки (или мёда). Подавайте печенье с чашкой чая или кофе.