Тушеный заяц
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для настоящих охотников и не только...Слово редактора
Тушёный заяц — блюдо для ценителей дичи. Маринад с пряностями не только устраняет специфический запах, но и придаёт мясу неповторимый аромат. Тушение позволяет сделать жёсткое мясо мягким и сочным. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным картофелем, дополнив свежими овощами и зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует любителей необычных вкусовых сочетаний.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка кореньпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берём тушку зайца, режем её на куски и замачиваем в холодном маринаде. Для маринада: варим корень морковки и петрушки, лук целиком, кидаем туда перец горошком, перец душистый, гвоздика, кориандр, фенхель, лаврик. Остужаем маринад и заливаем тушку зайца с добавлением немного уксуса на ночь(уберутся остатки крови и запах, а так же специфический привкус).Для более насыщенного вкуса маринада можно добавить немного мёда или сахара. Уксус поможет смягчить мышечные волокна и убрать специфический запах. - Шаг 2
Достаём мясо, обрабатываем специями и обжариваем на разогретой с жиром сковороде со всех сторон до румяной корочки. Вынимаем мясо и на оставшемся жире обжариваем лук, нарезанный кубиками и натёртую на тёрке морковку.При обжаривании мяса не перегружайте сковороду — куски должны лежать в один слой. Лук обжаривайте до золотистого цвета, чтобы он отдал зажарку свой аромат. - Шаг 3
Складываем зайчатину в чугунок, добавляем зажарку, доливаем вино, немного домашнего томата и пару ложек сметаны, солим. Тушим на слабом огоне до готовности, затем засыпаем зелень, укутываем и даём настояться 20 минут. На гарнир: картофельное пюре, квашеные синенькие с капустой, огурчики. Приятного аппетита!!!Чтобы мясо стало мягче, можно добавить в чугунок немного воды или бульона. Готовность определяйте по тому, как мясо легко отделяется от кости и становится нежным.
На заметку
Тушёного зайца лучше подавать с гарниром из картофельного пюре или отварных овощей — они хорошо оттеняют вкус мяса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в сковороде с добавлением небольшого количества бульона, чтобы мясо оставалось сочным.Оценить513
0
Комментарии
6Чревоугодие)))) шутка конечно))) вот у нас тоже появились стреляные зайчики хочу попробовать!!!
Хороший рецепт. Очень вкусно получается, если обжаривать зайца на смеси сливочного и оливкового масел. Если обжарить до готовности, то можно даже не тушить, а сразу кушать!
интересно как он на вкус 😱кролика ела,похож?😀
Зайца не ела, но кролика люблю! Голосую:)
голосую!