Желудки индейки с баклажаном и рисом — сытное тушёное блюдо
Описание рецепта
Желудки индейки — субпродукт, который незаслуженно обходят стороной. Они диетические, сытные и при правильном тушении получаются мягкими. Баклажан с красным луком дают лёгкую горчинку и сладость, а рис собирает всё воедино. У меня это блюдо выходит некрупным, плотным и очень насыщенным — простой обед без лишних усилий.Слово редактора
Блюдо из желудков индейки, баклажана и красного лука, поданное с отварным рисом. Желудки — диетический субпродукт с плотной текстурой: они тушатся отдельно около 35 минут, пока не станут мягкими. Баклажан с луком обжариваются на сильном огне, затем доводятся до мягкости под крышкой. Подходит для тех, кто следит за питанием и ищет недорогое, но сытное блюдо на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- лук красный1шт.
- индейка300г
- рис4пакет
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории824кКал34.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отвариваем до готовности, затем промываем кипячёной водой.Рис лучше варить рассыпчатый — длиннозёрный или пропаренный, он не слипнется после промывки. - Шаг 2Шаг 2Баклажан и красный лук нарезаем кубиком, кладём в кастрюлю, наливаем немного оливкового масла, добавляем специи и включаем сильный огонь. Обжариваем три-четыре минуты.Баклажан можно не очищать от кожицы — с ней он держит форму и не разваливается при тушении.
- Шаг 3Шаг 3Доливаем немного воды, убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим около 10 минут — до мягкости овощей.Следите, чтобы овощи стали мягкими, но не превратились в пюре — 10 минут под крышкой обычно достаточно.
- Шаг 4Шаг 4Желудки индейки нарезаем полосками или небольшими кусочками — главное, не крупно. Кладём в отдельную кастрюлю с каплей оливкового масла, добавляем специи и обжариваем на слабом огне, пока субпродукт полностью не изменит цвет.Нарезайте желудки поперёк волокна — так они быстрее приготовятся и будут мягче.
- Шаг 5Шаг 5Доливаем воды и тушим желудки 35 минут на небольшом огне под крышкой.Во время тушения следите за уровнем воды: она должна едва покрывать желудки, иначе они будут вариться, а не тушиться.
- Шаг 6Шаг 6Подаём: на тарелку выкладываем рис, рядом или сверху — тушёные желудки и овощи.Можно соединить желудки и овощи в одной кастрюле за пять минут до готовности, чтобы вкусы объединились.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — рис остаётся рассыпчатым именно в горячем виде. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо индейки подойдут куриные желудки, а рис можно заменить гречкой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке желудков.Оценить517
0
Комментарии
511-ая)))))))
голосую 8-ой!
люблю субпродукты, голосую!:)
Голосую,3-я,хоть и не люблю желудочки,но это любимая еда моего мужа.:)Спасибо.
Вкусно. Обожаю рис Басмати- его промывать не нужно. Обязательно сделаю желудки индейки с ним!)))👌👍