Мазурек из геркулеса: польское пасхальное печенье
Описание рецепта
Слово «мазурки» (кстати, единственное число от «мазурки» - не « мазурка» а « мазурек») многих интригует своим названием.Однако ничего загадочного в этом виде традиционной для пасхального стола выпечки нет. Мазурки - не что иное как мелкое печенье. Однако и в его приготовлении есть одна хитрость: из теста выпекается пирог и уже затем разрезается на маленькие печенюшки на один укус. Готовые мазурки можно украсить глазурью, сахарной пудрой, взбитыми сливками, кремом - всем что подскажет вам фантазия.Слово редактора
Мазурек — традиционная польская пасхальная выпечка. Само слово «мазурек» — единственное число от «мазурки», не «мазурка». По сути это плоское рассыпчатое печенье, которое режут квадратиками. В этом рецепте основа — подсушенный геркулес, замоченный в молоке, с желтками и взбитыми белками. Сверху — присыпка из какао и сахарной пудры. Подходит для пасхального стола и просто как домашнее угощение к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра2стакан
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы499г166.33% от дневной нормы
- Калории1870кКал77.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Геркулес посушить в духовке или в микроволновке до кремового цвета.Геркулес должен стать именно кремовым, не тёмно-коричневым — следите, чтобы не пересушить. - Шаг 2
Три желтка растереть с тремя ложками сахарной пудры, добавить половину чайной ложки соды и щепотку ванилина.Растирайте желтки до побеления массы — так тесто выйдет нежнее. - Шаг 3
Три белка взбить в крепкую пену.Белки взбивайте в чистой сухой посуде, иначе пена не поднимется. - Шаг 4
Остывший геркулес залить молоком, дать немного набухнуть.Молока берите столько, чтобы геркулес стал мягким, но тесто не растекалось. - Шаг 5
Геркулес смешать с желтковой массой и взбитыми белками до однородного теста.Смешивайте геркулес с белками аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 6
Выложить тесто на смазанный растительным маслом противень, разровнять ложкой. Поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.Духовку разогрейте до 180 °C заранее. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Смешать две чайные ложки сахарной пудры и две чайные ложки какао. Готовый пирог остудить, посыпать смесью и разрезать на квадратики.Разрезайте на квадратики только полностью остывший пирог, иначе края будут крошиться. - Шаг 8
Шаг 8Готовый пирог остудить, посыпать приготовленной смесью. Разрезать на квадратики.
Комментарии
22Такие милые печенюшки получились :) Голосую 29-я :)
Красивенькие, вкусные и полезные мазурки!😀
Риммочка,голосую,26-ая:)
👍Голосую!Просто и очень вкусно!pooh_lol
Риммочка красота!! Голосую))