Рис с баклажаном и перцем в восточно - азиатском стиле с грудкой индейки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще один вариант блюда с натяжкой напоминающего карри. Мы будем использовать специи, традиционно используемые в Азии и на Востоке. Есть баклажан и перец традиционный ингредиенты этого блюда, есть куркума и несколько видов перца, есть мясо птицы и пресный рис.Слово редактора
Рис с баклажаном и перцем в восточно-азиатском стиле — отличное блюдо для тех, кто любит яркие вкусы и ароматы. Благодаря специям блюдо приобретает характерный восточный колорит, а сочетание индейки, баклажанов и перца делает его сытным и насыщенным. Подавайте с ломтиком свежего лимона и пучком зелени — так вкус раскроется ещё ярче. Блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Техника обжаривания с последующим тушением позволяет овощам сохранить текстуру и сочность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- перец зеленый2шт.
- рис4пакет
- куриные грудкипо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Рис отвариваем до готовности и промываем кипяченой водой.Для рассыпчатости риса используйте пропорцию воды 1:2 (на одну часть риса — две части воды) и не перемешивайте во время варки. Промывка кипячёной водой уберёт лишний крахмал.
- Шаг 2Баклажан и перцы нарезаем кубиком кладем на сковородку, наливаем немного оливкового масла, добавляем специи и включаем сильный огонь, обжариваем 3-4 минуты и добавляем воды, теперь убавляем огонь и накрываем крышкой, минут 10 хватит, чтобы овощи стали мягкими , но не превратились в кашу.Должно остаться немного воды, которая уже станет очень легким соусом из смеси соков овощей, специй и просто воды.При нарезке баклажана предварительно посолите его и оставьте на 15–20 минут — это уберёт горечь. Следите, чтобы овощи не прилипали к сковороде — это показатель правильного количества масла. Овощи готовы, когда они легко протыкаются вилкой, но сохраняют форму.
- Шаг 3Грудку индейки режем кубиком, кладем в кастрюлю с каплей оливкового масла, добавляем все специи и обжариваем на слабом огне пока полностью не изменит цвет, теперь доливаем воды и тушим 20 минут.Чтобы индейка не получилась сухой, не пересушивайте её на этапе обжаривания — как только мясо посветлеет и перестанет быть прозрачным, сразу добавляйте воду. Проверяйте готовность индейки — мясо должно легко разделяться на волокна.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы рис и овощи не потеряли текстуру. К блюду хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также соевый соус в качестве дополнения.Оценить519
0