Меренги с яблоками и взбитыми сливками
Описание рецепта
Яблоки лучше брать с кислинкой, как вариант потушить их можно в свежевыжатом яблочном соке, или в яблочном уксусе, или в уксусе белого вина. Если нет яблок, используйте сливы, груши или даже ананасы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупные твердые яблоки3шт.
- сахар коричневый50г
- сахарная пудра50г
- жирные сливки500мл
- сливочное масло1ч. л.
- Для меренг
- сахар коричневый150г
- яичные белки6шт.
- уксус из яблочного сидра2ч. л.
- картофельный крахмал2ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
- Шаг 1
Предварительно охлажденные белки и 150 г сахара взбить в гладкую массу.
- Шаг 2
Продолжая взбивать на медленной скорости, добавить крахмал, влить ванильный экстракт и уксус и взбивать еще 2–3 минуты.
- Шаг 3
Выстелить противень бумагой для выпечки и выложить на нее белковую массу, сформировав одну или несколько меренг с неровными, волнистыми краями.
- Шаг 4
Выпекать меренги в разогретой духовке 50 минут.
- Шаг 5
У яблок вырезать сердцевину и нарезать их небольшими дольками.
- Шаг 6
Разогреть в сотейнике сливочное масло, выложить яблоки, присыпать оставшимся сахаром и дать им закарамелизироваться, слегка помешивая, так чтобы яблоки не развалились.
- Шаг 7
Сливки взбить.
- Шаг 8
Готовые меренги остудить, выложить на них карамелизированные яблоки, а сверху — сливки. Присыпать сахарной пудрой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Приманиваю весну зеленью в тарелке: сделала постный салат на перекус — вкусно, полезно и красиво
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Не знала, что сделать из вчерашнего пюре, а потом придумала налепить котлет: домашние набросились, как будто едят первый раз в жизни
Комментарии
5Спасибо за рецепт! Очень вкусно. Для того чтобы получилось безе я температуру духовки сделала 130 и выпекала 1час.
Спасибо за подробный рецепт!
Сделала этот превосходный десерт и он получился очень вкусный! Понравилось всей семье. Правда у мня не совсем получилась, белковая масса немного растеклась, но все равно было очень вкусно. 😀 Спасибо за такой вкусный рецепт.
Ya dumau,chto eto ochen vkusno,potomu chto ya gotovila analogichnii recept...nazivaetsya dessert Anna Pavlova...v nem vmesto yablok ispolzuutsya svejie yagodi(klubnika,chernika,malina).Eto deistvitelno vkusnii i legkii dessert.I etot ya obyazatelno poprobuu)) edinstvennoe chto,kogda ya gotovlu takuu bolshuu merengu,vnutri ona nemnogo "rezinovaya",ne rassipaetsya,no eto ya greshu na sebya - znachit ya chto-to ne tak delau...
Юля Вы молодец! Просто восхитительный десерт, его можно есть вечно и с чем угодно. Я его и мороженым сверху и йогуртом. Очень вкусно, это чудо даст фору любому пирогу. А если учесть, что он не сильно полнит, так ему вообще цены нет))))))👌 Фото сделать не успела все смели подчистую (а из желтков дамы можете селать крем-брюле)