Конфеты "рафаэлло"
Описание рецепта
Знаю, что не самый оригинальный рецепт :) Просто уж очень люблю рафаэлки. И была счастлива, когда узнала, что их можно приготовить своими руками. В интернете куча рецептов, но я, проанализировав, приготовила их так.
Рецепт отсюда: kulinarochki.ru
Слово редактора
Конфеты «Рафаэлло» — любимое лакомство многих, и домашняя версия позволяет варьировать рецепт под свой вкус. Можно экспериментировать с количеством кокосовой стружки или выбирать разные виды орехов — вместо миндаля попробуйте кешью или фундук. Такие конфеты станут отличным десертом для праздничного стола или приятным подарком близким. Подавайте их с чашечкой кофе или чая — сочетание будет просто идеальным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное1банка
- масло сливочное200г
- миндаль1стакан
- ванилин1упаковка
- кокосовая стружка200г
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры417г521.25% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории5162кКал215.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры разминаем с ванилином и сгущенным молоком.Затем к этой смеси добавляем 100г кокосовой стружки и тщательно все перемешиваем. Отправляем смесь в холодильник на 2 часа. Миндаль должен быть чищенным, желательно его немного обжарить на сухой сковороде. Достаем смесь из холодильника. Берем один орех, формируем его внутри шарика из нашей загустевшей смеси и обваливаем этот шарик в кокосовой стружке. Ставим в холодильник еще на два часа. Вот и все.
Чтобы смесь лучше загустела, убедитесь, что масло действительно достигло комнатной температуры — оно должно быть мягким, но не текучим. Обжаривая миндаль, следите, чтобы он не подгорел — готовый орех должен иметь лёгкий золотистый оттенок и приятный аромат. Перед обваливанием в кокосовой стружке убедитесь, что смесь достаточно плотная и держит форму.
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрывающейся крышкой — так они сохранят форму и свежесть до 5 дней. Для более нежного вкуса можно заменить половину сгущённого молока на рикотту, но в этом случае время охлаждения смеси в холодильнике стоит увеличить до 3 часов.