Эклеры

Налейте в кастрюлю воду, добавьте сивочное масло и щепотку соли, растопите, не доводя до кипения. Потом добавьте муку и хорошо перемешайте до однородной гладкой массы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок. Выложите тесто на поднос чтобы оно быстрее остыло. Теплое тесто переложите в миску, добавьте яйца по одному. Размешайте тесто миксером до однородной массы. Тесто должно быть как густой крем. Тесто можна выкладывать ложкой (или при помощи кондитерского мешка)на протвень(смазать маслом). Выпекать в духовке нагретой до 180 градусов в течении 20 минут. Затем вынуть, сделать в эклерах маленький надрез или дырочку и начинить взбитыми сливками (вместо сливок можно использовать заварной крем).