Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
cyganova_olga22 минуты назад
Добрый день! Подскажите, а коржи ни суховатые получаются? Ничем пропитывать не надо?
Торт «Цифра»
Анастасия Пахомова37 минут назад
У меня он просто местами поднялся и совсем не пропекся! 😭😭
Хотя все было по рецепту!И 40 минут выпекала!
Шоколадно-молочный бисквит
maribu20182 часа и 28 минут назад
Это не "Рамен"! Это похлебка
Японский суп «Рамэн»
Канадский рождественский тортье
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Тортье-это мясной пирог,принадлежащий франко-канадской кухне,который впервые начали готовить во время основания Квебека в 1600-х годах.Традиционно кусочками тортье угощали прихожан после рождественской службы.Хороший,плотный пирог.
Ингредиенты
Тесто:стакан-200 мл
3 ст.муки
200 гр холодного сливочного масла
2 средних яйца
1 ч.л.соли(без горки)
0,5 ч.л.разрыхлителя
3-5 ст.л.холодной воды
Начинка:
700-800 гр фарша(традиционно-свинина+говядина)
1 луковица
1 ст.воды или мясного бульона
по 1 ст.л.растительного и сливочного масел
10-15 ягод чернослива(опция)
1 ч.л.мускатного ореха
2 ч.л.корицы
1 ст.л.хлопьев сушёных томатов(опция)
соль,перец
Вам также пригодится
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
750 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
1349 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
529.2 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
382 руб.
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
183 руб.
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
1223 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр (2 овальные формы б/крышек 1.5л+3л)
866 руб.
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1921 руб.
Круглая форма для выпечки 26 Tefal Perfectbake
1399 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
719 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
458 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см светло-розовый
459 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
1499 руб.
Вам также пригодится
750 ₽
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали зеленая J1670214
330 ₽
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
529.2 ₽
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
-15%
460 ₽
541
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
165 ₽
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
382 ₽
Посуда для СВЧ форма круглая б/крышки 260 мм 1,72 л
183 ₽
Формочки для маффинов бумажные цветные (4 цвета с декором), 7/5 см, 100 шт, в коробке
-15%
1223 ₽
1439
Раскладная форма для торта Tescoma DELICIA 24 см 623256
866 ₽
Набор посуды для СВЧ 2 пр (2 овальные формы б/крышек 1.5л+3л)
-15%
1921 ₽
2260
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1399 ₽
Круглая форма для выпечки 26 Tefal Perfectbake
719 ₽
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
458 ₽
Форма для выпечки APOLLO "Biscotti" светло-розовый
459 ₽
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см светло-розовый
1499 ₽
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Муку смешать с солью и разрыхлителем.Добавить кубики сливочного масла и порубить ножом до крошки.
На весь экран
шаг 2
Желтки взболтать и смешать с мучной массой.
На весь экран
шаг 3
Холодную воду добавлять по 1 ложке. Замесить тесто и убрать его в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Фарш(у меня кролик,утка и свинина)смешать с измельчённым луком и быстро обжарить на горячей сковороде со смесью масел.
На весь экран
шаг 5
Влить воду,а лучше бульон в фарш и лопаткой(или вилкой)размять мясо в мелкую крошку.Довести фарш до готовности с добавлением всех специй.Дополнительно можно добавить томатные хлопья и нарезанные ягоды чернослива(да простят меня канадцы!)
На весь экран
шаг 6
Тесто разделить на две части.Раскатать каждую часть в прямоугольник,толщиной 3-5 мм.Разделить фарш на два пирога и выложить его на тесто.Узкие края теста завернуть.
На весь экран
шаг 7
Затем накрыть фарш длинной стороной теста сверху и плотно упаковать нижней частью теста.Перевернуть пирог швом вниз и выложить на противень,застеленный пергаментом.Ножом или ножницами сделать маленькие надрезы на тесте.Такой способ"упаковки"пирога подсмотрела на Кухне ТВ у Лары Колдер.Традиционно тортье выпекали в глубоких формах-тарелках.Смазать пироги молоком и выпекать при 200*С около 30-35 минут до румяной корочки.
На весь экран
шаг 8
Готовый пирог немного охладить(минут 15-20).Подавать тортье с маринованными или свежими овощами и бокалом хорошего красного вина.Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(83)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
:*Тортье изумительное! +5+5+5pooh_lol
Спасибо большое!:*
Тамара как всегда превосходно!
Марьяночка,спасибо!:)👍
Голосую:):*
Ниночка,спасибо!:)👍
Хорош!:)
Спасибо,Саш!:)👍
Тата забираю рецепт. 5+1!
Очень рада!:)Спасибо,Мари!:)👍