Особенности рецепта: Корень сельдерея в специях и тушёные желудки индейки

Name: Корень сельдерея в специях и тушёные желудки индейки
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 284 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Корень сельдерея в специях и тушёные желудки индейки

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сельдерей в восточных специях — неожиданно сытно и ароматно, а желудки с уцхо-сунели выходят мягкими и насыщенными. Два блюда готовятся почти одновременно, не мешая друг другу.

Слово редактора

Два самостоятельных блюда, которые готовятся параллельно. Корень сельдерея сначала обжаривается в оливковом масле с восточными специями, затем доводится до готовности под крышкой. Желудки индейки томятся с уцхо-сунели до мягкости. Подойдёт тем, кто ищет сытный ужин с субпродуктами без лишних сложностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка350г
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории284кКал
11.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Корень сельдерея режем кубиками, кладём на разогретую сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла.
Кубики сельдерея режьте примерно одного размера — так они приготовятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем специи и обжариваем около пяти минут — до тех пор, пока масло полностью не впитается в сельдерей.
Следите, чтобы масло действительно впиталось перед добавлением воды, иначе блюдо получится жирным.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем воду, накрываем крышкой и тушим 10–15 минут.
Воды добавляйте немного — достаточно, чтобы сельдерей не пригорел, но не тонул.
Шаг 4
Шаг 4
Желудки индейки промываем, нарезаем кубиком или полосками.
Перед нарезкой желудки можно замочить в холодной воде на 20–30 минут — уйдёт лишний запах.
Шаг 5
Шаг 5
Кладём желудки в кастрюлю с оливковым маслом, добавляем специи и томим на среднем огне, пока не изменят цвет.
Специи лучше добавлять сразу с маслом, до жидкости — так они раскроются полнее.
Шаг 6
Шаг 6
Подливаем воду, накрываем крышкой и тушим 30 минут.
Если желудки крупные, тушите дольше: готовность проверяйте ножом — должны легко прокалываться.

На заметку

Сельдерей подавайте горячим — остывший он теряет текстуру. Желудки хороши и на следующий день: после хранения в холодильнике они становятся мягче. Этот рецепт легко адаптируется: вместо уцхо-сунели можно взять хмели-сунели. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности каждого блюда.

Оценить514

alexmay