Свинина в винно-горчичном соусе из белого вина и дижона
Описание рецепта
Рецепт достался мне от Марты Стюарт — и с тех пор я к нему возвращаюсь, когда хочется чего-то простого, но не банального. Минимум продуктов, никакой предварительной возни: посолила, поперчила, сделала соус из того, что есть, — и духовка делает всё остальное. Мясо получается сочным, с лёгкой горчичной ноткой и едва уловимой кислинкой от вина.Слово редактора
Запечённая свинина в соусе из белого вина и дижонской горчицы — несложное блюдо с минимальным набором продуктов. Рецепт от Марты Стюарт: мясо сначала обжаривается в раскалённой духовке, затем заливается соусом и доходит до готовности на умеренном жаре. Подходит для семейного обеда или ужина; на гарнир хорошо идут картофель, рис или запечённые овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nina
Nina
Nina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 230 °C. Свинину посолить и поперчить со всех сторон.Следите, чтобы мясо было сухим перед отправкой в духовку — так корочка схватится быстрее. - Шаг 2
Смешать белое вино, воду и дижонскую горчицу до однородности — это будет соус.Горчицу лучше брать настоящую дижонскую: она мягче и ароматнее обычной столовой. - Шаг 3
Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. Положить в неё кусок свинины и поставить в духовку на шесть минут.Не используйте форму с тонким дном — она может перегреться и пригореть снизу. - Шаг 4
Осторожно достать форму из духовки. Вылить соус поверх свинины, оставив немного для подачи.Оставляйте около двух-трёх столовых ложек соуса для финальной подачи. - Шаг 5
Снизить температуру до 200 °C и поставить форму обратно в духовку. Готовить около одного часа.Если соус выкипает слишком быстро, можно подлить немного воды или вина прямо в форму. - Шаг 6
Шаг 6Достать свинину из духовки и дать отдохнуть десять минут. Разрезать на порционные куски, полить оставшимся соусом и подать с гарниром.Дайте мясу именно десять минут покоя — соки перераспределятся, и куски не будут сухими при нарезке.
На заметку
Подавайте сразу после нарезки, полив оставшимся соусом. Хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или тушёными овощами. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы мясо не подсохло. Больше идей для запечённой свинины с пошаговыми фото ищите в разделе рецептов сайта.Оценить547
0
Комментарии
28ммм,мясооооpooh_lol
Ya s fotootchyotom,otdelnoye spasibo ot muja,emu oooochen ponravilos,govoril,chto myaso supernejnoye poluchilospooh_lolSpasiboflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower
Мясо в горчице, представляю эту вкуснятину! Рецепт забираю, голосую 32-я😀
Аля, очень вкусно, забираю и голосую!👍
27-ая,очень вкусное и красивое мясо!😀👍