Голландский блинчик - dutch baby pancake
Описание рецепта
Люблю этот Dutch Baby Pancake давно и нежно;) Впрочем, это не странно, - его трудно не любить! Вот тут недавно голландским блином делилась Лиза: ссылка на рецепт а тут очень давно - Loreleja: ссылка на рецепт Ну а это уже мой вариант этого замечательного блинчика;)
Слово редактора
Голландский блинчик (Dutch Baby Pancake) — блюдо американской кухни, которое покорит вас своей пышностью и нежностью. Запечённый в духовке, он получается воздушным и румяным. Подавайте блинчик с бананами, ягодами или мёдом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака или лёгкого десерта, а его приготовление не займёт много времени. Удивите близких необычным и вкусным угощением!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- мука0.5стакан
- молоко0.5стакан
- сахар1ст. л.
- соль0.3ч. л.
- масло сливочное3ст. л.
- бананыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории982кКал40.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить, но не очень сильно. Добавить сахар, соль, молоко, еще раз взбить. Добавить муку, хорошо перемешать. По желанию можете добавить ванильный сахар.
При добавлении муки перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не образовались комочки. Можно просеять муку — так тесто будет более воздушным.
- Шаг 2
Духовку разогреть до 180С. Сковороду (или круглую форму) смазать 1/2 ст. л. сливочного масла и поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы она прогрелась, - сковорода должна быть достаточно теплой (а лучше - горячей), когда мы будем выливать в нее тесто. Достаем сковороду, выливаем в нее тесто. Можно уже ставить в духовку, - это и есть базовый рецепт Dutch Baby Pancake. Но мы не ищем легких путей, - я положила сверху в тесто тонко нарезанные куски яблок и бананов. Ставим в духовку на 20-30 мин. У меня все было готово через 25 мин.
Следите за тем, чтобы сковорода хорошо прогрелась — это поможет блинчику равномерно подняться. Готовность можно проверить, прикоснувшись к сковороде — она должна быть горячей. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 3
Блин поднимается, причем весьма неравномерно, что придает ему особого художественного обаяния;) Традиционно его надо полить растопленным маслом (у нас осталось 2,5 ст. л.), Посыпать сахарной пудрой и слегка сбрызнуть лимонным соком. Порезать на куски (или не резать, если сами собираетесь все съесть) и немедленно подавать!
Чтобы блинчик был ещё более ароматным, можно добавить в топпинг немного корицы. Сахарная пудра подчеркнёт сладость, а лимонный сок добавит лёгкую кислинку и сбалансирует вкус.
На заметку
Голландский блинчик лучше всего подавать сразу после приготовления — он особенно вкусен горячим. Можно дополнить его свежими бананами, ягодами или кленовым сиропом. Если необходимо приготовить заранее, тесто можно сделать за час до выпекания и оставить в холодильнике, но перед выпечкой дайте ему немного согреться до комнатной температуры.