Плетенка из слоеного теста, с баклажанами и куриной печенью

Плетенка из слоеного теста, с баклажанами и куриной печенью

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я снова пришла к вам с плетенкой, но с другой начинкой. Когда плетеночка пеклась, в доме стоял такоййййй запах, мое семейство собралось на кухне, не дали мне даже толком остудить пирожок, резали и ели еще теплым:)

Слово редактора

Плетёнка из слоёного теста с баклажанами и куриной печенью — оригинальное блюдо, которое порадует любителей сытных пирогов. Техника плетения придаёт выпечке особый шарм и делает её украшением стола. Такая плетёнка отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного обеда. Попробуйте разнообразить начинку — добавьте грибы или твёрдые сыры, чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте плетёнку горячей, с лёгким овощным салатом или зеленью.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории145кКал
    6.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Выкладываем тесто на противень(я делала на бумаге на столе), застеленный бумагой для выпечки. Ножом(не сильно, чтобы не прорезать) делим тесто на три части. На двух крайних частях нарезаем тесто под углом на полоски примерно 1.5 см.
    Выкладываем тесто на противень(я делала на бумаге на столе), застеленный бумагой для выпечки. Ножом(не сильно, чтобы не прорезать) делим тесто на три части. На двух крайних частях нарезаем тесто под углом на полоски примерно 1.5 см.
    При делении теста старайтесь сохранять его целостность, чтобы не нарушить слои. Используйте острый нож — так меньше риск повредить структуру теста.
  • Шаг 1 Для начинки обжариваем печенку до готовности(можно жарить с луком, будет еще вкуснее). Остужаем, выкладываем в дуршлак, чтобы стекло лишнее масло.Печенку режем кубиком.
    Для начинки обжариваем печенку до готовности(можно жарить с луком, будет еще вкуснее). Остужаем, выкладываем в дуршлак, чтобы стекло лишнее масло.Печенку режем кубиком.
    Чтобы печень не была резиновой, обжаривайте её на среднем огне и не передерживайте. Готовность можно определить по исчезновению розового цвета.
  • Шаг 2 Режем баклажаны кубиком, обжариваем до темно-золотистого цвета, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
    Режем баклажаны кубиком, обжариваем до темно-золотистого цвета, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
    Обжаривайте баклажаны на хорошо разогретой сковороде, чтобы они сразу «запечатались» и не впитывали много масла. Темно-золотистый цвет — сигнал, что баклажаны готовы.
  • Шаг 3 В миску кладем печенку, баклажаны, накрошеные яйца и зеленый лук.
    В миску кладем печенку, баклажаны, накрошеные яйца и зеленый лук.
    Перед добавлением яиц убедитесь, что они хорошо измельчены — так начинка будет более однородной.
  • Шаг 4 Хорошенько перемешиваем
    Хорошенько перемешиваем
    Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить кубики баклажанов и печени — так начинка сохранит аппетитный вид.
  • Шаг 5
    На среднюю часть теста выкладываем начинку, не доходя 4-5 см до краев( по длине), обрезаем кончики теста в начале и конце.Заворачиваем край средней части теста на начинку.Шаг 5
    На среднюю часть теста выкладываем начинку, не доходя 4-5 см до краев( по длине), обрезаем кончики теста в начале и конце.Заворачиваем край средней части теста на начинку.
    При плетении следите, чтобы полоски теста не были слишком тугими — это может привести к разрыву теста в процессе выпекания.
  • Шаг 6
    Затем переплетаем на начинке тесто, укладывая друг на друга попеременно то левую, то правую полоски. Между полосками должно оставаться небольшое пространство, для того, чтобы пар, испускаемый во время выпекания, мог свободно выходить наружу. Не доходя пару полосок до края загибаем вторую часть средней полосы и заканчиваем полосками.Шаг 6
    Затем переплетаем на начинке тесто, укладывая друг на друга попеременно то левую, то правую полоски. Между полосками должно оставаться небольшое пространство, для того, чтобы пар, испускаемый во время выпекания, мог свободно выходить наружу. Не доходя пару полосок до края загибаем вторую часть средней полосы и заканчиваем полосками.
    Перед выпечкой можно посыпать плетёнку кунжутом или тмином — это добавит аромат и украсит блюдо. Следите, чтобы тесто не подгорало — оно должно стать золотистым.
  • Шаг 7
    Смазываем яйцом, выпекаем при 180 гр 45 мин.Шаг 7
    Смазываем яйцом, выпекаем при 180 гр 45 мин.
  • Шаг 8 Разрезаем остывшим, если будет что резать:)))))))))))))
    Разрезаем остывшим, если будет что резать:)))))))))))))

На заметку

Плетёнку лучше подавать тёплой — так начинка максимально раскрывает вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит хрустящую текстуру. К плетёнке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.
Оценить545
0

Что готовим

рецепты из теста
рецепты из слоеного теста
слоеное печенье
баклажаны с яйцом
без сахара, пироги
бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
выпечка без молока
выпечка без сахара
несладкая выпечка

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • И
    Инчи

    Очень вкусный пирог! Ну, очень! Буду делать часто! Все в восторге! И остыть не успел, разрезали и съели за секунды! Правда, плетенка мне удалась не очень (впервые делала, но это никого не смутило, так было вкусно). Спасибо за рецепт! pooh_lol💐😜

    • Максим
      Максим

      26-ой!

      • Екатерина Мельникова
        Екатерина Мельникова

        Аппетитная плетеночка! :)

        • Надежда
          Надежда

          21-ая!😀

          • Апрель
            Апрель

            голосую

            Оставить комментарий