Пончики
Описание рецепта
Самые вкусные, воздушные, пышные! Вкус детства.
Слово редактора
Пончики — классическое лакомство, которое порадует всю семью. Пышное дрожжевое тесто, обжаренное до золотистой корочки, создаёт неповторимую текстуру. Подавайте пончики с джемом, сгущённым молоком или шоколадной пастой — каждый найдёт свой любимый вариант. Это блюдо отлично подойдёт для чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить в тесто цедру цитрусовых или изюм — так пончики станут ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие15шт.
- молоко200мл
- сахар1ст. л.
- мука360г
- масло сливочное40г
- ванильный экстракт2шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки236г262.22% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы429г143.00% от дневной нормы
- Калории3421кКал142.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст.л. сахара и оставить на 20 мин. Добавить муку, желтки, растопленное масло и ваниль. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто, оставить в теплом месте на 1 час. Затем из теста сформировать шарики размером с грецкий орех и в середине сделать дырочку, чуть растянуть. Получается форма бублика. Оставить в теплом месте минут на 15 отдохнуть. Обжаривать пончики в разогретом до 170 градусов масле для фритюра, выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стек жир.Готовые пончики присыпать сахарной пудрой и сразу же подать..
Следите за температурой молока — оно должно быть тёплым, но не горячим, иначе дрожжи могут погибнуть. Для активации дрожжей можно добавить немного муки. Перед замесом теста убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — это улучшит консистенцию. Готовность теста к дальнейшей работе можно определить по его упругости и отсутствию липкости.
На заметку
Готовые пончики лучше всего подавать горячими — так они максимально пышные и вкусные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для разнообразия можно посыпать пончики не только сахарной пудрой, но и корицей или полить мёдом или сиропом.