Чечевичная похлебка
Описание рецепта
чечевичный дух,разносящийся по кухне,не оставляет равнодушным никого,а вкус говорит сам за себя!!!!!!!!!!!!!!!!
Слово редактора
Чечевичная похлёбка — отличное блюдо для холодного времени года. Чечевица не только придаёт супу насыщенный вкус, но и делает его питательным и полезным. Вы можете разнообразить рецепт, добавив другие овощи, например, тыкву или кабачок, а также экспериментировать со специями. Подавайте похлёбку с хрустящими гренками или свежим хлебом — так блюдо станет ещё более аппетитным. Суп из чечевицы прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
промытую чечевицу заливаем половиной объема воды,туда же добавляем мелко порезанные корешки и половину порезанной луковицы, перчики с кориандром.не забывая помешивать варево,готовим к пассеровке:морковь(ломтиками),оставшийся лук и чеснок(я его также режу ломтиками),перец болгарский (кубики). растапливаю смесь масел,добавляю жгучий перчик и ,обжариваю до мягкости морковки.когда чечевица разварится до мягкого состояния,отправляю к ней томаты,лавр,жду закипания и пассеровка присоединяется ко всей компании(да,если остается место,можно добавить воды),перемешиваю присаливаю и даю колдовству подружиться несколько минут!!!!!!режу кинзу(если не нравится вкус,меняем на петрушку),топлю ее в похлебке,выключаю огонь.....готово...можете под крышкой подержать некоторое время!приятного аппетита.
При выборе чечевицы обратите внимание на её сорт — красная разваривается быстрее. Чтобы чечевица стала мягче, можно замочить её в воде на несколько часов. Пассеровку лучше делать на среднем огне, чтобы овощи не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок.
На заметку
Чечевичная похлёбка отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру. К похлёбке хорошо подойдут хрустящие гренки и свежий салат из овощей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в похлёбку немного лимонного сока или оливкового масла перед подачей.