Капустно-рыбный дрожжевой пирог
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пирог можно приготовить со свежей рыбой и с консервами в масле или собственном соку.Слово редактора
Дрожжевой пирог с капустой и рыбой — отличное решение для семейного обеда или ужина. Он прекрасно сочетает хрустящую корочку и сочную начинку. Вы можете экспериментировать с видами рыбы: использовать не только консервы, но и слабосолёную или отварную рыбу. Подавайте пирог горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. В духовке тесто хорошо пропекается и приобретает аппетитный золотистый цвет — главное, следите за температурой и временем приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- молоко1стакан
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- яичные белки1шт.
- мукапо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1388кКал57.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Pronya
Pronya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Используйте любое дрожжевое тесто. Я делаю так: растопить сливочное масло,добавить соль, сахар, яйцо и белок, дрожжи, растворенные в молоке. Добавить муку, замесить тесто так чтоб не прилипало к рукам,добавить растительное масло.При замесе теста следите за его консистенцией — оно должно быть эластичным, не липким, но и не слишком тугим. Если тесто слишком крутое, добавьте немного молока, если слишком липкое — подсыпьте муки. - Шаг 2
Раскатать большую часть теста на весь противень,если он не очень большой. толщина сантиметра 3. Отдельно потоньше раскатать оставшуюся часть на доске. Оставить подходить в тёплом месте на час полтора. Я чуть нагреваю духовку и ставлю туда.При раскатке теста используйте муку для подпыла, чтобы оно не прилипало к доске и скалке. Следите, чтобы толщина теста была равномерной — это обеспечит равномерное пропекание. - Шаг 3
Наколоть тесто вилкой слегка. Положить начинку слоями: сначала тёртую очищенную картошку (обязательно, без неё нельзя), посолить. Потом капусту, поперчить. В конце консервы без жидкости и сырой лук кольцами.Картошка в начинке служит связующим элементом и добавляет сочность. Убедитесь, что она хорошо очищена и натёрта равномерно — это повлияет на однородность начинки. - Шаг 4
Сверху накрыть второй частью, наколоть вилкой, помазать желтком. Печь при 180 (у меня режим Пицца) минут 20 до румяной корочки. Приятного аппетита!Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а при лёгком нажатии на края пирога тесто не должно проминаться.
На заметку
Готовый капустно-рыбный пирог лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая пирог при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. Вместо свежей рыбы можно использовать консервы в собственном соку, уменьшив количество добавляемой жидкости в начинку.Оценить526
0
Комментарии
8Женечка, приготовила ваш вариант - очень всем понравлся пирог, спасибо за рецепт!
11-ая👌😀
В том и дело, что капуста с рыбой хорошо, но без картошки тесто сырое, если сразу капусту положить.
Какой красавец! Для меня хватило бы либо картошки либо капусты, но сама идея сочетания капусты с рыбой мне нравится! Голосую:)
Спасибо всем.