Закусочный пирог с брокколи, креветками и пармезаном
Описание рецепта
Этот пирог получается нарядным даже без лишних усилий — брокколи яркая, креветки сочные, а пармезан сверху запекается в тонкую хрустящую корочку. Хорош и на праздничном столе, и просто так, к обеду.Слово редактора
Открытый пирог на дрожжевом тесте с начинкой из брокколи, варёных креветок и пармезана. Подходит как закуска на праздничный стол или плотный обед. Брокколи бланшируется, чтобы сохранить цвет и структуру, а пармезан при запекании даёт румяную корочку. Можно использовать как свежемороженые креветки, так и готовые очищенные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое1пласт
- брокколи свежая800
- пармезан4
- орех мускатный1щепотка
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- яйцо8г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить при комнатной температуре.Если тесто дрожжевое замороженное — оставьте его на нижней полке холодильника с вечера, так оно разморозится равномерно. - Шаг 2
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду на три минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Очистить от панцирей, голов и кишечной вены.Не переваривайте креветки: три минуты в кипятке достаточно, иначе станут резиновыми. - Шаг 3
Брокколи разморозить, опустить в кипящую подсоленную воду на две минуты, затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой на две минуты, откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь.Ледяная вода останавливает варку и фиксирует яркий зелёный цвет брокколи — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. Вырезать круг диаметром чуть больше диаметра формы для выпекания.Тесто должно быть толщиной около 4–5 мм, слишком тонкое может порваться при переносе в форму. - Шаг 5
Разъёмную форму смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Тесто аккуратно уложить в форму так, чтобы оно закрывало дно и на 2–3 см заходило на бортики.Пергамент облегчит извлечение готового пирога из разъёмной формы. - Шаг 6
Выложить на тесто брокколи и креветки. Посыпать тёртым пармезаном, приправить солью, чёрным перцем и мускатным орехом.Брокколи и креветки можно разложить произвольно или чередовать кусочки для красивого среза. - Шаг 7
Запекать в разогретой духовке до готовности теста и золотистой корочки.Готовность проверяйте по краям теста: они должны подрумяниться и отойти от бортиков.
Комментарии
18Вкусный пирог! :)
очень вкусный пирог и фото красивые)) голосую))
Хорошее сочетание, голосую:)
Ммм, какой пирог! Просто взгляд не оторвать! Начинка - очень-очень по мне! Голосую.
👌 красиво и вкусно