Салат с консервированными шампиньонами и жареной морковью
Описание рецепта
Салат получается сытным и очень быстрым — пока жарятся овощи, успеваешь нарезать грибы. Майонез связывает всё в однородную, плотную массу, которая хорошо держит форму. Мне нравится подавать его именно в тарталетках: мелкая нарезка превращает обычный салат в аккуратную закуску, которую удобно есть руками. Если вы готовите впервые, не торопитесь на этапе тушения — именно эти две-три минуты под крышкой делают морковь мягкой, а не хрустящей.Слово редактора
Простой салат из консервированных шампиньонов, обжаренных лука и моркови, заправленный майонезом. Готовится быстро, не требует варки или запекания. Подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир. Если нарезать все ингредиенты очень мелко, смесь удобно использовать для наполнения мини-тарталеток. Хорошо сочетается со свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны1банка
- морковь2
- майонезпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь очищаем. Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем крупно.Лук нарезайте не слишком мелко — при жарке он не пригорит и сохранит сочность. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем морковь.Морковь можно натереть и на средней тёрке — текстура салата будет нежнее.
- Шаг 3Шаг 3Убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой две-три минуты.Следите, чтобы огонь был действительно минимальным: овощи тушатся, а не жарятся.
- Шаг 4Шаг 4Выкладываем овощи в миску и даём полностью остыть.Остывшие овощи не размочат грибы и не «поплывут» после добавления майонеза.
- Шаг 5Шаг 5Консервированные шампиньоны нарезаем небольшими кусочками.Из жидкости в банке с шампиньонами слейте всю воду и промокните кусочки бумажным полотенцем.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем овощи и грибы, добавляем майонез и перемешиваем. По желанию добавляем зелень.Зелень — петрушка или укроп — добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы не потемнела.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления или хранить в холодильнике не более суток — майонез быстро пропитывает грибы. Если хотите подать как закуску, нарежьте все ингредиенты мелким кубиком и наполните мини-тарталетки. Рецепт легко масштабируется: пропорции ингредиентов можно менять по вкусу. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности овощей.Оценить53
0