Рулет с луковым мармеладом
Описание рецепта
Однажды идею лукового мармелада я увидела у Людмилы (Lyudmilae): ссылка на рецепт за что ей ОГРОМНОЕ спасибо! Долго собиралась его приготовить, но не решалась. Но если бы не рецепт Людмилы, я бы прошла мимо другого рецепта, рулета с луковым мармеладом. Если бы Вы знали, как это вкусно! Сладковатая пикантная начинка в рассыпчатом ароматном тесте... Этот закусочный рулет универсальный: я его и с супом ела, и на завтрак, и с чаем :) Рекомендую Вам приготовить! Это один из рецептов, о которых говорят "сделать из ничего" :) За основу взят рецепт из ЖЖ Алены Спириной, а луковый мармелад - результат интеграции рецепта Людмилы, Алены и собственной фантазии. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый800г
- масло сливочное3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- мед1ст. л.
- сахар50г
- коньяк2ст. л.
- вода250мл
- кориандр молотый1ч. л.
- соль1щепотка
- изюм1горсть
- кедровые орешки1горсть
- мука300г
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсиновый сок100мл
- оливковое масло100мл
- мармеладпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры222г277.50% от дневной нормы
- Углеводы409г136.33% от дневной нормы
- Калории3892кКал162.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить, нарезать полукольцами шириной примерно 2-3 мм (для того, чтобы не плакать во время нарезки лука, рекомендую после очистки помыть его под проточной холодной водой).
- Шаг 2
В глубокую сковороду или сотейник налить растительное масло, добавить сливочное масло, растопить. Добавить кориандр и жарить около 1 мин.
- Шаг 3
Выложить в сковороду лук и тушить несколько минут, помешивая и не давая ему ни в коем случае пригореть, иначе появится горчинка.
- Шаг 4
Добавить к луку мед, соль, сахар, перец, коньяк. Добавить воду и на медленном огне тушить с открытой крышкой до момента, пока лук не станет мармеладным, светло-коричневого цвета, вся жидкость должна выпариться. У меня заняло это около 1,5 часа.
- Шаг 5
Приготовить тесто. Для этого отжать апельсиновый сок.
- Шаг 6
Смешать муку с разрыхлителем и солью.
- Шаг 7
Добавить в мучную смесь сок и масло.
- Шаг 8
Замесить тесто.
- Шаг 9
В готовый мармелад добавить подсушенные кедровые орешки, изюм, перемешать.
- Шаг 10
Раскатать тесто, выложить на 2/3 начинку.
- Шаг 11
Свернуть в рулет.
- Шаг 12
Выстелить противень бумагой для запекания, смазать сливочным маслом. Выложить рулет, наколоть вилкой.
- Шаг 13
Выпекать 1 час при 180 градусах до зарумянивания рулета.
- Шаг 14
Очень вкусный как теплый, так и холодный. Приятного аппетита!