Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 августа
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 августа
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Штрудель с творогом и савойской капустой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
50
26145
1
Сдобная косичка с корицей
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
13577
4
Реклама

Рулет с луковым мармеладом

Рулет с луковым мармеладом
Рулет с луковым мармеладом
Рулет с луковым мармеладом
Рулет с луковым мармеладом
Рулет с луковым мармеладом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Однажды идею лукового мармелада я увидела у Людмилы (Lyudmilae): http://www.edimdoma.ru/recipes/33011, за что ей ОГРОМНОЕ спасибо! Долго собиралась его приготовить, но не решалась. Но если бы не рецепт Людмилы, я бы прошла мимо другого рецепта, рулета с луковым мармеладом. Если бы Вы знали, как это вкусно! Сладковатая пикантная начинка в рассыпчатом ароматном тесте... Этот закусочный рулет универсальный: я его и с супом ела, и на завтрак, и с чаем :) Рекомендую Вам приготовить! Это один из рецептов, о которых говорят "сделать из ничего" :) За основу взят рецепт из ЖЖ Алены Спириной, а луковый мармелад - результат интеграции рецепта Людмилы, Алены и собственной фантазии. Угощайтесь!
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
ДЛЯ ЛУКОВОГО МАРМЕЛАДА:
Лук белый - 800 гр. (пропорция в точности для рулета, но можно сделать больше - не пожалеете!)
Масло сливочное - 3 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Сахар - 50 гр.
Коньяк - 2 ст.л. (факультативно)
Вода - 250 мл.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Перец
------------------------------------
ДЛЯ НАЧИНКИ РУЛЕТА:
Луковый мармелад
Изюм - горсть
Кедровые орешки - горсть (факультативно)
----------------------------------
ДЛЯ РУЛЕТА:
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Апельсиновый сок - 100 мл
Масло оливковое - 100 мл
Соль - 0,5 ч.л.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Лук очистить, нарезать полукольцами шириной примерно 2-3 мм (для того, чтобы не плакать во время нарезки лука, рекомендую после очистки помыть его под проточной холодной водой).
Лук очистить, нарезать полукольцами шириной примерно 2-3 мм (для того, чтобы не плакать во время нарезки лука, рекомендую после очистки помыть его под проточной холодной водой).
На весь экран
В глубокую сковороду или сотейник налить растительное масло, добавить сливочное масло, растопить. Добавить кориандр и жарить около 1 мин.
В глубокую сковороду или сотейник налить растительное масло, добавить сливочное масло, растопить. Добавить кориандр и жарить около 1 мин.
На весь экран
Выложить в сковороду лук и тушить несколько минут, помешивая и не давая ему ни в коем случае пригореть, иначе появится горчинка.
Выложить в сковороду лук и тушить несколько минут, помешивая и не давая ему ни в коем случае пригореть, иначе появится горчинка.
На весь экран
Добавить к луку мед, соль, сахар, перец, коньяк. Добавить воду и на медленном огне тушить с открытой крышкой до момента, пока лук не станет мармеладным, светло-коричневого цвета, вся жидкость должна выпариться. У меня заняло это около 1,5 часа.
Добавить к луку мед, соль, сахар, перец, коньяк. Добавить воду и на медленном огне тушить с открытой крышкой до момента, пока лук не станет мармеладным, светло-коричневого цвета, вся жидкость должна выпариться. У меня заняло это около 1,5 часа.
На весь экран
Приготовить тесто. Для этого отжать апельсиновый сок.
Приготовить тесто. Для этого отжать апельсиновый сок.
На весь экран
Смешать муку с разрыхлителем и солью.
Смешать муку с разрыхлителем и солью.
На весь экран
Добавить в мучную смесь сок и масло.
Добавить в мучную смесь сок и масло.
На весь экран
Замесить тесто.
Замесить тесто.
На весь экран
В готовый мармелад добавить подсушенные кедровые орешки, изюм, перемешать.
В готовый мармелад добавить подсушенные кедровые орешки, изюм, перемешать.
На весь экран
Раскатать тесто, выложить на 2/3 начинку.
Раскатать тесто, выложить на 2/3 начинку.
На весь экран
Свернуть в рулет.
Свернуть в рулет.
На весь экран
Выстелить противень бумагой для запекания, смазать сливочным маслом. Выложить рулет, наколоть вилкой.
Выстелить противень бумагой для запекания, смазать сливочным маслом. Выложить рулет, наколоть вилкой.
На весь экран
Выпекать 1 час при 180 градусах до зарумянивания рулета.
На весь экран
Очень вкусный как теплый, так и холодный. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 67
Отправить
neordinarnost
neordinarnost
3 года назад

Подскажите, пожалуйста, можно ли апельсиновый сок заменить яблочным?

anna
anna
9 лет назад

Вкусный, необычно-пикантный pooh_lolpooh_lol Очень понравился👌 Фото прилагаю и спасибо за рецепт👍flower

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
9 лет назад
anna,

Рада, что вам понравилось! Спасибо за отзыв!

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад

Катюша, очень приятно, что вдохновила тебя на этот рулетик. Я на него тоже заглядывалась, но не решалась повторить))) А ты не пробовала со слоеным сделать?

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
10 лет назад
Lyudmilae,

Это тебе огромное спасибо! Очень и очень вкусно! Я уже этот мармелад дважды делала, все в восторге! А со слоеным не пробовала, но я думаю будет очень вкусно, сама хочу давно уже попробовать! Вообще я поняла, что этот мармелад такая штука, что пойдет со всем: я и с чаем, и с борщом его ем :)

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад
Екатерина Мельникова,

Катюш, сделала со слоеным тестом, очень понравилось! В один рулет забыла изюм добавить, но ещё не пробовала, как получилось. Завтра отпишусь, какой вариант мне больше понравился)) Фото добавила.😀

Mariana
Mariana
10 лет назад

Я с голосочком!

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
10 лет назад
Mariana,

Спасибо!

светик
светик
10 лет назад

Катюш,пришла с голосом😀

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
10 лет назад
светик,

Спасибо огромное за голос!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.