Торт "царица эстер"
Описание рецепта
Эстер или Эсфирь - известная религиозная личность. За время своей жизни ей удалось добиться падения всесильного Амана, задумавшего уничтожить всех евреев, и спасти свой народ. Это девушка-сирота, которая "победила" в конкурсе красоты, устроенном царем Персидской империи, впоследствии ставшая его женой. Тортик, который назван в ее честь, такой же красивый, нежный, мягкий. Он состоит из нежных маковых коржей и сливочного крема с лимонной ноткой. По рецепту, этот торт готовится в один корж на весь противень, а затем разрезается на три равные части (получается три коржа). В результате торт имеет узкую прямоугольную форму. Но поскольку мне нравится более классическая форма торта - круглая, я немного изменила пропорции продуктов. Тортик получился красивым и по-больше по размеру. Угощайтесь! P.S. Заранее прошу прощения за тусклые пошаговые фото, они делались поздно вечером :(
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо5шт.
- сахар100г
- масло растительное3ст. л.
- сахар ванильный1
- мука4ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко1мл
- сливки33мл
- картофельный крахмал2ст. л.
- шоколад белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы313г104.33% от дневной нормы
- Калории2507кКал104.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. Взбить все белки в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить белки до крепких пиков.
- Шаг 2
Добавить желтки, масло, ванильный сахар и продолжать взбивать 1 минуту.
- Шаг 3
Смешать муку, мак, разрыхлитель.
- Шаг 4
Добавить к мучной смеси яичную смесь и тщательно, но осторожно перемешать.
- Шаг 5
Выстелить дно разъемной формы пекарской бумагой и выложить треть теста. Разровнять. Отправить выпекаться в духовку на 10 минут при 180 градусах до легкой золотистой корочки. Таким образом испечь остальные два коржа.
- Шаг 6
Для крема смешать 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
- Шаг 7
В оставшееся молоко добавить желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
- Шаг 8
Добавить крахмал и продолжая помешивать варить до загустения. Добавить сок лимона, цедру и варить еще 1-2 минуты. Остудить.
- Шаг 9
Сливки взбить до крепких пиков с 2 ст.л. сахара.
- Шаг 10
Добавляя по 1 ст.л. заварного крема, продолжать взбивать.
- Шаг 11
Получившимся кремом смазать коржи. Сверху украсить по желанию, я натерла белый шоколад. Поставить в холодильник на 1 час.
- Шаг 12
Приятного чаепития!