Суп из зелёного горошка на курином бульоне
Описание рецепта
Рецепт подсмотрен у Юлии Высоцкой, и главная деталь в нём — лимон в конце. Казалось бы, мелочь, но вкус сразу становится живее.Слово редактора
Суп готовится на основе готовой смеси с колотым горохом, сушёными овощами (морковь, лук, сельдерей, шпинат, паприка) и молотыми специями — кориандром и тмином. К ним добавляют куриные бедра и картофель. Блюдо простое по технологии, но насыщенное по вкусу. Подходит для повседневного обеда. При подаче капля лимонного сока помогает усвоению железа из шпината.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные бедра залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности. Бульон процедить.Чтобы бульон был прозрачным, варите курицу на небольшом огне и своевременно снимайте пену. - Шаг 2Шаг 2Куриное мясо отделить от костей и отложить в сторону.Мясо легче отделяется от костей, пока оно ещё горячее.
- Шаг 3Шаг 3Бульон снова довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель и готовую смесь «суп из зелёного гороха».Картофель режьте некрупно — так он сварится одновременно с горохом из смеси.
- Шаг 4Шаг 4Варить на среднем огне до готовности картофеля и гороха. Посолить по вкусу.Пробуйте суп перед тем как солить: смесь уже содержит специи, соли может понадобиться совсем немного.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть куриное мясо в суп, прогреть одну-две минуты.Не кипятите суп после возвращения мяса — оно останется сочным.
На заметку
Подавайте с долькой лимона или несколькими каплями лимонного сока — это совет Юлии Высоцкой: кислота улучшает усвоение железа из шпината. Суп хорошо хранится в холодильнике до двух суток, при повторном разогреве немного густеет. Если хотите снять пошаговое фото, самый эффектный момент — подача с лимоном. По этому рецепту можно взять и куриную грудку, но бёдра дают более насыщенный бульон.Оценить517
0
Комментарии
6Голосую! 😀
голосую!
аппетитный, хороший супчик!!! мой голос и 555)))
Люблю такие лёгкие супчики, голосую:)
интересная идея,голосую:)