Сдобный рулет из холодного дрожжевого теста
Описание рецепта
Невероятно вкусный рулет, который советую попробовать! Он может быть актуален к Пасхе.Слово редактора
Сдобный рулет из холодного дрожжевого теста — отличное решение для праздничного стола. Холодное тесто придаёт рулету особую текстуру: оно хорошо держит форму и не расплывается при выпекании. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо конфитюра попробовать варенье, джем или даже добавить сухофрукты. Орехи прекрасно оттеняют сладость начинки, но и без них рулет будет вкусным. Подавайте рулет к чаю или кофе — он станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар3ст. л.
- дрожжи сухие10щепотка
- молоко1стакан
- масло сливочное100г
- яйца куриные1шт.
- конфитюр200г
- грецкие орехи1стакан
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы531г177.00% от дневной нормы
- Калории4467кКал186.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи смешиваем с мукой, сахаром, солью, добавляем теплое молоко,яйцо и растопленное сливочное масло, замешиваем тесто(можно воспользоваться хлебопечкой или кухонным комбайном). Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов, лучше это сделать на ночь. Так как этого теста достаточно для приготовления двух рулетов, то делим тесто на две равные части.Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Один пласт смазываем сгущенными сливками, а второй - вишневым конфитюром, а затем посыпаем измельченными орехами и плотно сворачиваем в рулеты. Каждый рулет разрезаем по середине вдоль, но не до конца, переплетаем две половинки ввиде жгута так, чтобы разрез был вверху. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем рулеты, оставляем для расстойки на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 гр. минут 40, но время будет зависеть от вашей духовки. А теперь можем насладиться чудесным вкусом рулетов!При смешивании ингредиентов следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно быть мягким и эластичным. Холодное тесто удобнее раскатывать, оно меньше липнет к рукам и скалке. Для равномерного распределения орехов измельчите их не слишком мелко, чтобы они не превратились в пасту. - Шаг 2
... - Шаг 3
... - Шаг 4
... - Шаг 5
... - Шаг 6
... - Шаг 7
... - Шаг 8
... - Шаг 9
...Для расстойки выберите тёплое место без сквозняков. Можно поставить рулеты в выключенную духовку с включённой лампочкой — так создаётся оптимальная температура. Во время расстойки тесто должно немного увеличиться в объёме. - Шаг 10
... - Шаг 11
... - Шаг 12
... - Шаг 13
... - Шаг 14
... - Шаг 15
... - Шаг 16
...
Комментарии
64Здравствуйте,а желтком смазывать надо?
Готовила сегодня рулет (орехи+ сгущенные сливки, не варенные) и шоколадную звезду (фото зведочки прилагаю, начинка- нутелла) по вашему рецепту, единственное я тесто не выдерживала всю ночь а дала подойти один раз и формировала изделия) ОЧЕНЬ ВКУСНО! спасибо огромное за рецепт)
А когда замесили тесто, ему надо дать подняться?
Эллиса, воспользовалась рецептом. Получилось очень вкусно, но к сожалению не так красиво как у у вас😀
ny o4en krasivo.!!!!👌poprobyy,mojet i y menia tak poly4itsia...