Сдобный рулет из холодного дрожжевого теста
Описание рецепта
Невероятно вкусный рулет, который советую попробовать! Он может быть актуален к Пасхе.
Слово редактора
Сдобный рулет из холодного дрожжевого теста — отличное решение для праздничного стола. Холодное тесто придаёт рулету особую текстуру: оно хорошо держит форму и не расплывается при выпекании. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо конфитюра попробовать варенье, джем или даже добавить сухофрукты. Орехи прекрасно оттеняют сладость начинки, но и без них рулет будет вкусным. Подавайте рулет к чаю или кофе — он станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар3ст. л.
- дрожжи сухие10щепотка
- молоко1стакан
- масло сливочное100г
- яйца куриные1шт.
- конфитюр200г
- грецкие орехи1стакан
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы531г177.00% от дневной нормы
- Калории4467кКал186.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи смешиваем с мукой, сахаром, солью, добавляем теплое молоко,яйцо и растопленное сливочное масло, замешиваем тесто(можно воспользоваться хлебопечкой или кухонным комбайном). Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов, лучше это сделать на ночь. Так как этого теста достаточно для приготовления двух рулетов, то делим тесто на две равные части.Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Один пласт смазываем сгущенными сливками, а второй - вишневым конфитюром, а затем посыпаем измельченными орехами и плотно сворачиваем в рулеты. Каждый рулет разрезаем по середине вдоль, но не до конца, переплетаем две половинки ввиде жгута так, чтобы разрез был вверху. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем рулеты, оставляем для расстойки на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 гр. минут 40, но время будет зависеть от вашей духовки. А теперь можем насладиться чудесным вкусом рулетов!
При смешивании ингредиентов следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно быть мягким и эластичным. Холодное тесто удобнее раскатывать, оно меньше липнет к рукам и скалке. Для равномерного распределения орехов измельчите их не слишком мелко, чтобы они не превратились в пасту.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
...
- Шаг 4
...
- Шаг 5
...
- Шаг 6
...
- Шаг 7
...
- Шаг 8
...
- Шаг 9
...
Для расстойки выберите тёплое место без сквозняков. Можно поставить рулеты в выключенную духовку с включённой лампочкой — так создаётся оптимальная температура. Во время расстойки тесто должно немного увеличиться в объёме.
- Шаг 10
...
- Шаг 11
...
- Шаг 12
...
- Шаг 13
...
- Шаг 14
...
- Шаг 15
...
- Шаг 16
...
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать тёплым — можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или заменить конфитюр на ягодное варенье.