+ 1000
+ 1000

Торт «Крем-карамель»

Торт «Крем-карамель»
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Интересный рецепт французского десерта – торта с влажной кексовой основой и нежным карамельным кремом.
Ингредиенты
Карамель:
сахар – 5-6ст.ложек,
вода – 30мл.
--------------------------------------------
Крем-брюле:
сливки 15% - 500гр,
сахар – 150гр,
яйца – 4шт,
ванильный сахар – 10гр.
----------------------------------------------
Кексовый слой:
яйцо- 1шт,
сахар – 0.5 стакана ( стакан 200мл),
молоко – 100гр,
масло растительное – 100гр,
какао - 2ст.ложки,
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
мука – 1 стакан,
ванильный сахар – 10гр,
соль – щепотка.
Неразъемная форма Ф21см ( у меня невысокая кастрюлька).

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для карамели высыпать сахар в сковороду ( я готовила прямо в кастрюльке, в которой выпекала торт), добавить воду и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость. Готовую карамель снять с огня и отставить.
Для карамели высыпать сахар в сковороду ( я готовила прямо в кастрюльке, в которой выпекала торт), добавить воду и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость. Готовую карамель снять с огня и отставить.
На весь экран
Для крем-брюле все ингредиенты смешиваем в одной емкости и взбиваем миксером на высокой скорости.
Для крем-брюле все ингредиенты смешиваем в одной емкости и взбиваем миксером на высокой скорости.
На весь экран
В кастрюльку с застывшей карамелью вливаем крем-брюле.
В кастрюльку с застывшей карамелью вливаем крем-брюле.
На весь экран
Готовим кексовый слой: муку смешиваем с ванильным сахаром, какао, разрыхлителем теста.
Готовим кексовый слой: муку смешиваем с ванильным сахаром, какао, разрыхлителем теста.
На весь экран
Яйцо взбиваем с сахаром, постепенно добавляем растительное масло, продолжая взбивать, и горячее молоко. Затем постепенно всыпаем мучную смесь, размешивая ложкой.
Яйцо взбиваем с сахаром, постепенно добавляем растительное масло, продолжая взбивать, и горячее молоко. Затем постепенно всыпаем мучную смесь, размешивая ложкой.
На весь экран
Полученное тесто выливаем по центру кастрюльки с кремом. В процессе выпекания тесто всплывет и равномерно распределится по форме.
Полученное тесто выливаем по центру кастрюльки с кремом. В процессе выпекания тесто всплывет и равномерно распределится по форме.
На весь экран
Ставим кастрюльку на водяную баню в форму большего размера, на 2/3 заполненную горячей водой. Запекаем в духовке при температуре 160 градусов 1 час. Готовый торт достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, не вынимая из формы, и ставим в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).
Ставим кастрюльку на водяную баню в форму большего размера, на 2/3 заполненную горячей водой. Запекаем в духовке при температуре 160 градусов 1 час. Готовый торт достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, не вынимая из формы, и ставим в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).
На весь экран
Затем опускаем форму с тортом в горячую воду, чтобы карамель слегка подтаяла и, накрыв тарелкой, переворачиваем торт. На дне формы может остаться растворенная карамель, ее можно подлить под торт.
Затем опускаем форму с тортом в горячую воду, чтобы карамель слегка подтаяла и, накрыв тарелкой, переворачиваем торт. На дне формы может остаться растворенная карамель, ее можно подлить под торт.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(100)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 81
Отправить
antipina.1975
antipina.1975
7 лет назад

подскажите, пожайлуста. Два раза пробовала приготовить этот десерт. Кексовая основа по консистенции больше напоминает пирожное "картошка", слепок какой-то. 😭 Крем первый раз вышел замечательно, а второй весь упал кудат-то. Что-то неверно делаю?😠

Людмила
Людмила
7 лет назад
antipina.1975,

Шоколадное тесто по консистенции напоминает густую сметану, когда вливаешь с сливочный слой. А когда испечется - по структуре напоминает шоколадный бисквит на кипятке. То, что крем не получился, возможно что-то с температурой или уровень воды недостаточный в водяной бане.

Алла
Алла
8 лет назад

Людмила, как и обещала, я к Вам с отчётом. Вкусно! Понравилось сочетание нежного сливочного крем-брюле и шоколадного бисквита. Спасибо! heart

Людмила
Людмила
8 лет назад
Алла,

Аллочка, я рада, что тебе понравился торт! 😀У тебя разрез получился такой интересный!👌heart

 Оксана
Оксана
8 лет назад

Дорогие друзья,всем кто решится приготовить этот торт гарантировано огромное удовольствие и потрясающии вкус!!!!!Людмила,огромное Вам спасибо за чудесный рецепт!!!!😀heart😘

Людмила
Людмила
8 лет назад
Оксана,

Спасибо, Оксана, за отзыв! 👍heartОчень рада, что Вам торт понравился! Этот торт действительно надо только попробовать, чтобы ощутить нежность крема и непередаваемый шоколадный вкус влажного бисквита!😀heartЭтот торт у меня один из самых любимых!flower

 Оксана
Оксана
8 лет назад
Людмила,

Обязательно повторю его и не один раз!Спасибо!😘

Натуся
Натуся
8 лет назад

отличный торт получился, я бы даже сказала десерт: сочный, влажный, в меру сладкий, все очень гармонично. Спасибо Вам большое))

Людмила
Людмила
8 лет назад
Натуся,

Мне он тоже очень нравится! Рада, что и Вам торт пришелся по вкусу!😀flower

Julia Z
Julia Z
8 лет назад

и я такой делала,у Вас отлично получилось👌

Людмила
Людмила
8 лет назад
Julia Z,

Я его часто готовлю, моим нравится! Спасибо!😀flower

Показать еще комментарии