Печенье ассорти «Великолепное Трио» с картошкой
Описание рецепта
Простое песочное нежное печенье с тремя различными вкусами. На фотографии еще есть шарики – это маленькие пироженьки , типа «картошка» Первая партия печенюшек у меня пересохла в духовке. Я перемолола, добавила абрикосового джема, молотых орешков и сгущенки. Обваляла в сахарной пудре и подержала в холодильнике. Кстати, если печенье всё же пересушится в духовке — не расстраивайтесь, как и я: превратите его в «картошку» с джемом и сгущёнкой, и никто не заметит подвоха. Отлично подходит, когда хочется испечь сразу несколько видов печенья, а времени и продуктов немного.Слово редактора
Печенье ассорти на песочном тесте с тремя разными вкусами в одной партии: апельсиновое с корицей, ореховое и шоколадное с какао. Основа теста одна — взбитое сливочное масло с яйцами и сахарной пудрой, — но каждая часть получает свою добавку и своё количество муки. Тесто охлаждается перед раскаткой, что делает его податливым и держит форму при выпечке. Из подгоревших или пересохших обрезков получаются пирожные «картошка» с абрикосовым джемом, орехами и сгущёнкой — приятный способ не выбрасывать неудачную партию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука35стакан
- сахарная пудра2стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- корица молотая1ст. л.
- орехи2шт.
- какао3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки630г700.00% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы4444г1481.33% от дневной нормы
- Калории20972кКал873.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсин с сахаром целиком перетереть блендером, добавить корицу, перемешать. Орехи измельчить.Апельсин перетирайте вместе с цедрой — она даёт основной аромат; орехи измельчайте некрупно, чтобы чувствовалась текстура. - Шаг 2
Масло порезать кубиками. Дать постоять при комнатной температуре около 40 – 50 мин, взбить до состояния крема с щепоткой соли.Продолжая взбивать добавить яйца. Довести массу до однородного состояния. Затем добавить сахарную пудру и перемешать. Разделить массу на три части.Маслу важно дать размягчиться естественным путём, не в микроволновке — так крем получится однородным и воздушным. - Шаг 3
В одну добавить апельсин, в другую орешки и в третью какао.Делите тесто на три равные части сразу после смешивания с маслом, пока масса пластичная и легко разделяется. - Шаг 4
Каждый вид перемешать.Перемешивайте каждую часть отдельно и тщательно, чтобы добавки распределились равномерно по всему тесту. - Шаг 5
В апельсиновую массу муки идет больше, чем в ореховую. Добавить муку: Апельсиновая примерно 1.5 стакана Ореховая – чуть меньше стакана В массу с какао стакан. Каждый вид теста упаковать в пленку или пакет и убрать в холод на часок.Не пропускайте охлаждение — час в холоде делает тесто менее липким и облегчает раскатку без лишней муки. - Шаг 6
Духовку разогреть до 190 гр Тесто по очереди доставать из холодильника, раскатывать и формировать. Выпекать 10-12 мин. Апельсиновое 12-14 мин. Не пересушить, а то тоже придется делать «картошку» )))))Следите за временем выпечки по каждому виду отдельно: апельсиновое обычно требует чуть больше времени, чем ореховое или шоколадное. - Шаг 7
картошкаНе выбрасывайте подгоревшее печенье — измельчите его и используйте как основу для пирожных с джемом и сгущёнкой. - Шаг 8
все готово! Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!Дайте печенью и пирожным полностью остыть перед подачей — так текстура и вкус раскроются лучше всего. - Шаг 9
=== - Шаг 10
все готово! Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Комментарии
3Вкусняшки! 😀
3-ий голос:)
Голосую!👌