Картофель с тушёным баклажаном, имбирём и мясом птицы
Описание рецепта
Это блюдо собирается из простых продуктов, но получается по-настоящему сытным и пряным. Баклажан с имбирём тушится отдельно и остаётся мягким, но не кашеобразным — кубики держат форму. Мясная часть из грудок и желудков долго томится и даёт густую, хорошо приправленную подливку, которая пропитывает картофель при подаче. Солить картофель при варке не обязательно — подливка берёт эту роль на себя. Имбирь чувствуется в каждой составляющей, поэтому блюдо выходит тёплым и согревающим — особенно хорошо в холодное время года.Слово редактора
Сытное блюдо из трёх составляющих: отварного картофеля, тушёного баклажана с имбирём и обжаренного мяса птицы — куриных грудок и желудков. Подливка из мяса достаточно солёная, поэтому картофель можно варить без соли. Имбирь присутствует и в мясном, и в баклажанном компонентах — блюдо получается заметно пряным. Подходит для повседневного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- куриные грудки150г
- специипо вкусу
- баклажанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель почистили и сварили до готовности — солить по желанию, подливка будет достаточно солёной.Если подливка будет очень насыщенной, несолёный картофель лучше сбалансирует блюдо. - Шаг 2Шаг 2Куриные грудки и желудки промыли под холодной водой и нарезали мелко.Желудки можно заменить вторым филе или убрать совсем — только на время приготовления это не влияет.
- Шаг 3Шаг 3Обжарили мясо на оливковом масле четыре минуты, сразу добавили имбирь и чеснок.Имбирь берите свежий тёртый — сухой даст другой, более резкий вкус.
- Шаг 4Шаг 4Как только мясо поменяло цвет, добавили специи и жарили ещё три минуты, затем долили воды и томили 25–30 минут.Следите, чтобы вода полностью покрывала мясо при томлении: иначе подливка выкипит раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Баклажан нарезали кубиком, положили в кастрюлю с оливковым маслом, включили огонь, добавили специи и имбирь, обжарили три-четыре минуты.Кубики баклажана делайте одного размера — около двух сантиметров — чтобы тушились равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Долили немного воды и тушили баклажан 8–10 минут.Крышку при тушении баклажана держите приоткрытой, чтобы лишняя влага уходила и кубики не разваливались.
На заметку
Подавайте картофель на тарелке, сверху выкладывайте мясную подливку и тушёный баклажан. Этот рецепт удобно готовить параллельно: пока варится картофель, успеваете сделать и мясо, и баклажан. Фото готового блюда показывает, как насыщенно выглядит тёмная подливка на фоне рассыпчатого картофеля. Хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится ярче.Оценить515
0
Комментарии
4,баклажаны-непроходящая любовь,я 8-я.
лови голос!:)
1ая)))
Как аппетитно,нужно тоже желудки на вооружение взять,у нас копченые остренькие продают-вкуснятина неимоверная,но потом за бок хватаешься,а в простом виде вреда нет!