+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Гратен-суфле с грейпфрутом

Гратен-суфле с грейпфрутом
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Готовила вчера такой десерт, рецепт которого нашла в одной французской книге) там он назывался просто гратен и запекался 5 минут под грилем) мы половину десерта попробовали после этих 5 минут, а вторую половину я ради эксперимента вернула в духовку, снизила температуру и запекала еще минут 35-40, после этого десерт мне напомнил по вкусу суфле, поэтому так его назвала) десерт представляет собой теплый сметанно-яичный крем, в который добаляются кусочки грейпфрута, замаринованного в собственном соку и апельсиновом ликере) все это запекается) тут я хочу отметить важный, как мне кажется, момент: в рецепте его рекомендуют запекать 5-7 минут под горячим грилем до золотистого цвета; при этом крем покрывается корочкой, но внутри остается жидким (!!!). Мы его в таком виде и ели, вкусно, мужу больше понравилось, чем второй вариант. А второй вариант состоит в том, чтобы запекать его гораздо дольше, как суфле, при более низкой температуре, тогда он, конечно, загустевает)
Ингредиенты
2-3 грейпфрута (у меня 2)
30 мл апельсинового ликера
70 г сахарной пудры
2 яйца
200 г крем-фреша или жирной сметаны
цедра 1 апельсина для украшения (опционно)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Грейпфрут разделяем на сегменты и очищаем от пленок, сок стараемся по максимуму сохранить.
Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Грейпфрут разделяем на сегменты и очищаем от пленок, сок стараемся по максимуму сохранить.
На весь экран
Дольки грейпфрута маринуем: смешиваем апельсиновый ликер, сок от грейпфрута, 20 г сахарной пудры. У меня мариновалось около часа.
Дольки грейпфрута маринуем: смешиваем апельсиновый ликер, сок от грейпфрута, 20 г сахарной пудры. У меня мариновалось около часа.
На весь экран
Желтки взбиваем с сахарной пудрой.
Желтки взбиваем с сахарной пудрой.
На весь экран
Добавляем крем-фреш, перемешиваем.
Добавляем крем-фреш, перемешиваем.
На весь экран
Белки взбиваем до крепких пиков и вводим их в крем.
Белки взбиваем до крепких пиков и вводим их в крем.
На весь экран
Разливаем крем по формам.
Разливаем крем по формам.
На весь экран
Выкладываем дольки грейпфрута. Я из выкладывала произвольно, а можно красиво выложить по кругу, как цветок, а в центр - немного мелко порезанной цедры.
Выкладываем дольки грейпфрута. Я из выкладывала произвольно, а можно красиво выложить по кругу, как цветок, а в центр - немного мелко порезанной цедры.
На весь экран
Теперь возможны 2 варианта: 1) ставим их на 5-7 минут в под хорошо разогретый гриль (у меня 220гр) до зарумянивания; далеко не уходим, постоянно проверяем, чтобы не пригорело; 2) запекаем 35-40 минут при 150-180 гр в зависимости от духовки, в конце можно включить гриль. Подаем немедленно. Приятного аппетита)))
Теперь возможны 2 варианта: 1) ставим их на 5-7 минут в под хорошо разогретый гриль (у меня 220гр) до зарумянивания; далеко не уходим, постоянно проверяем, чтобы не пригорело; 2) запекаем 35-40 минут при 150-180 гр в зависимости от духовки, в конце можно включить гриль. Подаем немедленно. Приятного аппетита)))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 34
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Олечка, очень вкусный и простой дерсерт! Обожаю грейпфруты!😀👍

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое)) рада, что тебе приглянулся рецептик))

Екатерина Мельникова
Екатерина Мельникова
9 лет назад

Голосую 23-я, вкусннький десертик :)

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Екатерина Мельникова,

Катюша, благодарю)) сорри за поздний ответ, я не увидела вовремя сообщение))

светик
светик
9 лет назад

я с голосом:):):):)

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
светик,

Светик, спасибо большое)) сорри за поздний ответ, я не увидела вовремя сообщение))

светик
светик
9 лет назад
Мурзик,

Ольчик,ничего страшного,я все прекрасно понимаю.....😘😘😘

Mila
Mila
9 лет назад

Голосую и +5!!! Так красиво и вкусно!!!:)

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Mila,

Мила, спасибо большое)) сорри за поздний ответ, я не увидела вовремя сообщение))

Цветана
Цветана
9 лет назад

Голосую,я 21-я.

Мурзик
Мурзик
9 лет назад
Цветана,

Светочка, большое спасибо))

Показать еще комментарии