Бланманже на рисовой муке с фисташками
Описание рецепта
А близость девочки курсистки терзающей в волнении манжет с чернильным пятнышком не правда ли волнует? но запах, искренне-миндальный, витает над застывшим бланманже. будь осторожнее - убийственное блю… люблюлюблюлюблю Фрида ФаркоттСлово редактора
«Бланманже» — классический французский десерт молочно-белого цвета с нежной текстурой. В этом рецепте основа готовится на рисовой муке, что делает консистенцию более плотной и бархатистой. Фисташки и мускатный орех добавляют изысканный аромат. Десерт подают охлаждённым в креманках, украшают взбитыми сливками и цукатами. Отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука2ст. л.
- фисташки1стакан
- сливки2стакан
- молоко5мл
- лимонная цедра1шт.
- сахарпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории1205кКал50.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В муку ввести 1/2 стакана холодного молока.Холодное молоко не даст муке сразу свернуться комками, смесь получится однородной. - Шаг 2Шаг 2Остальное молоко и сливки прогреть, всыпать орехи и постепенно влить, непрерывно помешивая, молоко с мукой.Помешивать непрерывно, чтобы масса не пригорела и равномерно загустела. Фисташки можно измельчить или добавить целыми для текстуры.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сахар, пряности и варить до загустения.Варить на среднем огне 5–7 минут, пока масса не станет густой, как сметана.
- Шаг 4Шаг 4Разлить в креманки и охладить.Охлаждать минимум 2 часа в холодильнике для полного застывания.
- Шаг 5Шаг 5При подаче оформить взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.Взбитые сливки лучше добавлять непосредственно перед подачей.
На заметку
Готовое «Бланманже» хранить в холодильнике не более 2 суток в закрытых креманках. Вместо фисташек можно использовать миндаль или вообще убрать орехи для классического варианта. Подавать с ягодным соусом, джемом или свежими фруктами. Этот рецепт с пошаговым фото показывает традиционную технику приготовления десерта на рисовой основе.Оценить38
0
Комментарии
2Ксения Птица Чахая, я думаю у Вас на этот раз обязательно получится!!!!! Удачи Вам!!!
Любимый десерт Пушкина, между прочим... Я как-то было попыталась сделать - ничего не вышло 😞 Не застыло даже немного 😞 Попробую по Вашему рецепту сделать 😀