Ленивые голубцы с перловкой и яблоком в томатно-сметанном соусе
Описание рецепта
Перловка вместо риса делает начинку плотнее и сытнее, а тёртое яблоко даёт ту самую лёгкую кислинку, которой иногда не хватает обычным голубцам. Шарики из фарша в томатно-сметанном соусе получаются мягкими, ароматными — и никакой возни с листьями. Идеально для тех, кто любит домашнюю кухню без лишних хлопот.Слово редактора
Это ленивые голубцы без капустных листьев: мясной фарш с перловкой, яблоком и овощами скатывается в шарики и запекается в соусе из томатного сока и сметаны. Яблоко добавляет лёгкую кислинку и сочность. Подходит для тех, кто любит голубцы, но не хочет тратить время на сборку. Вместо говядины можно взять смешанный фарш.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- яблоки1шт.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- укроп1ч. л.
- перловая крупа1стакан
- сок томатный1г
- сметана1стакан
- вода1стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы179г59.67% от дневной нормы
- Калории2146кКал89.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину, яблоко, морковь, лук и капусту пропустить через мясорубку.Капусту можно натереть на тёрке вместо мясорубки — текстура будет чуть грубее, но фарш не потеряет сочность. - Шаг 2
Шаг 2Добавить яйца, соль, перец и укроп, тщательно перемешать.Укроп используйте свежий или сушёный — количество регулируйте по вкусу. - Шаг 3Шаг 3Добавить перловку и снова перемешать до однородности.Перловка должна быть заранее отварена до полуготовности, иначе шарики не пропекутся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Из фарша сформировать крупные шарики и уложить в глубокий противень.Делайте шарики крупными и примерно одинакового размера, чтобы время приготовления было одинаковым.
- Шаг 5Шаг 5Томатный сок, сметану и укроп соединить, залить горячей водой и вылить полученную смесь на шарики.Вода должна быть горячей — это ускоряет прогрев блюда в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.Готовность проверяйте через 40–50 минут — шарики должны быть мягкими, а соус слегка загустеть.
На заметку
Подавайте горячими, прямо из противня, полив соусом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте немного воды или томатного сока, чтобы соус не загустел слишком сильно. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить паприку или заменить сметану сливками. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию фарша.Оценить538
0
Комментарии
13Мой голос 17-й :)
я с голосом:):):)
я за самых ленивых,14-яpooh_lol
Супер рецепт👍 обязательно приготовлюpooh_lol
10-я!:)