Цитрусовый кулич с лимонной глазурью
Описание рецепта
Бабушкин рецепт с цитрусовым поворотом — цедра и сок дают куличу лёгкую свежесть без лишней сладости.Слово редактора
Классический пасхальный кулич на дрожжевом тесте с цедрой двух лимонов и апельсина, соком цитрусовых и сливочным маслом. Тесто получается ароматным и влажным. Покрывается белковой глазурью с лимонным соком. Подходит для выпечки в традиционных высоких формах. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1ст. л.
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло200г
- сахар320г
- дрожжи свежие1упаковка
- лимоны2шт.
- апельсины1шт.
- лимонный сок1ч. л.
- сахарная пудра150г
- яичные белки1шт.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина Корчменко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой эмалированной кастрюле растопила сливочное масло. Добавила сахар и перемешала.Кастрюля должна быть достаточно большой — тесто увеличится в объёме вдвое. - Шаг 2Шаг 2Добавила яйца, молоко, цедру двух лимонов и одного апельсина, сок одного лимона и одного апельсина, дрожжи. Перемешала.Цедру снимайте только с верхнего окрашенного слоя, белая часть даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку — столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Накрыла кастрюлю крышкой и поставила в тёплое место на один–полтора часа.Консистенция теста — как густая сметана: оно не льётся и не держит форму.
- Шаг 4Шаг 4Когда тесто поднялось, смазала форму для кулича маслом и заполнила её наполовину.Не заполняйте форму больше чем наполовину, иначе тесто вылезет через край при подъёме.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала при 180–200 °C около 40–45 минут. Проверила готовность зубочисткой — она вышла сухой.Если верх темнеет раньше времени, накройте кулич фольгой и продолжайте выпекать.
- Шаг 6Шаг 6Пока кулич остывал, взбила миксером охлаждённый белок с сахарной пудрой и лимонным соком.Белок для глазури должен быть холодным — так взобьётся плотнее.
- Шаг 7Шаг 7Остывший кулич покрыла глазурью и украсила посыпками.Наносите глазурь только на полностью остывший кулич, иначе она стечёт.
На заметку
Готовый кулич хранится до пяти суток при комнатной температуре, завёрнутый в полотенце или пищевую плёнку. Посыпки можно заменить цукатами или измельчёнными орехами. Рецепт хорошо масштабируется — пропорции легко удвоить. Фото глазури лучше делать сразу после нанесения, пока она блестит.Оценить514
0
Комментарии
6Подскажите сколько получается штук
пекла куличи по 2-м рецептам - эти и http://www.edimdoma.ru/retsepty/20914-kulichi-pashalnye 😍 очень вкусные все!!!! 🌹 спасибо!!!
Это 11-12г
a ODNA UPOKOVKA DROJJEY ETO SKOLKO V GRAMMAX?😱😱😱😱😱😱
Ну оооочень вкусный!)))