Цитрусовый кулич

Готовим тесто. В достаточно большой кастрюле (лучше эмалированной) растопить масло. Добавить сахар. Перемешать. Добавить яйца, молоко, цедру двух лимонов и одного апельсина, а также сок одного лимона и апельсина, дрожжи. Муки кладите столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.

Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно поднималось.

После того как тесто поднимется, подготовить форму для кулича, смазав ее маслом.

Форму заполнить на 1/2 от объема, так как в процессе выпекания тесто будет подниматься. Выпекать при 180–200°C около 40–45 минут. Проверить на готовность с помощью спички или зубочистки (она должна быть сухой!).

Глазурь. Взбить миксером охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком.

Остывший кулич смазать глазурью и украсить посыпками.